El rabo de toro cordobés, protagonista indiscutible de Fitur 2025

Tres destacados chefs locales han sorprendido con un 'showcooking' monográfico

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Hamburguesa de La Pegoh de Gamberra Burger
Hamburguesa de La Pegoh de Gamberra Burger / Gamberra Smash Burger

Hostecor, la Asociación Cordobesa de Hostelería y Turismo, ha brillado este mediodía en el Stand de Andalucía en Fitur 2025 con un espectacular showcooking que ha puesto en valor la versatilidad del rabo de toro, un ingrediente icónico de la gastronomía cordobesa.

El evento, titulado En las mejores manos, ha contado con la participación de tres destacados chefs locales: Antonio Espino, de Taberna Biarritz, quien elaboró un exquisito arroz de rabo de toro. Chef Roger, de Gamberra, sorprendió con su hamburguesa de rabo de toro, demostrando cómo la tradición puede reinventarse en clave moderna. Manolo Soler, de Savoy, cerró con broche de oro presentando un original postre de rabo de toro, una propuesta innovadora que cautivó los sentidos de los asistentes.

El showcooking atrajo a una gran audiencia que pudo disfrutar de las explicaciones, los aromas y los sabores de una de las materias primas más representativas de la cocina cordobesa.

Además, los tres chefs asistentes han presentado platos que han sido ampliamente valorados por el público, mostrando la versatilidad del rabo de toro en distintas formas de elaboración, como en arroz, hamburguesas y postres.

"Desde Hostecor reafirmamos nuestro compromiso con la promoción del turismo gastronómico como motor de desarrollo económico y cultural de Córdoba. Eventos como este no solo celebran la tradición, sino que muestran cómo la innovación puede elevar nuestros productos locales a un nivel de reconocimiento internacional", apuntan desde la Asociación Cordobesa de Hostelería y Turismo. "Hostecor trabaja constantemente para potenciar la hostelería y el turismo de Córdoba, promoviendo su rica tradición culinaria y sus propuestas innovadoras. Nuestro objetivo es posicionar a Córdoba como un destino gastronómico de referencia mundial", han destacado.

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