Este es el dulce que va a estar de moda en Córdoba en 2026

En repostería también hay modas, tendencias y best seller cada año. ¿Cuál será ese dulce que vas a encontrar en todas las confiterías y pastelerías de Córdoba en 2026? Tras las tarta de queso de mil sabores distintos, el chocolate Dubai, los croissants rellenos de los sabores más inverosímiles y las cookies más sorprendentes llega... ¡El cinnamon roll!

¿Lo has probado? ¿conoces su textura y sabor?

Como desayuno, merienda, postre o delicioso tentempié los rollos de canela o cinnamon rolls se han consolidado en el panorama gastronómico internacional.

Es fácil encontrarlo en establecimientos e incluso puestos callejeros de los principales ciudades del mundo. ¡Y Córdoba no es una excepción!

Su origen data de finales del siglo XIX y comienzos del XX en Suecia y Dinamarca.

El rollo de canela, también es conocido como pan de canela o espiral de canela. Si bien el rollo de canela era conocido desde la segunda mitad del siglo XIX por el elevado coste de ingredientes, era un producto sólo reservados a algunos hogares pudientes

Pero, ¿cómo es? Se trata de masa brioche, aderezada con canela y mezcla de azúcar (y pasas en algunos casos). Después se unta con una delgada capa de mantequilla. Seguidamente, la masa es enrollada, se corta en porciones individuales y ¡al horno!.

Cada rollo de canela se glasea con azúcar o una crema de queso. Ahora bien, esta es la receta original, pero con el paso del tiempo en los obradores se suceden una mil versiones. Un buen ejemplo es la pastelería Dulce Lokura (San Álvaro, 1) que tiene los clásicos, pero también con pistacho, Nutella, Oreo, Kinder y con frosting de queso Mascarpone.

Y para quien busque la opción más ortodoxa, la tiene disponible Ana Ruz en su obrador de la calle Alfonso XIII, 22.

"En Sabrina Ciaffoni Pastelería Artesanal, cada cinnamon roll se elabora de manera 100 % casera, con masas suaves, fermentadas con paciencia y rellenos intensos que despiertan todos los sentidos. Disfruta de una variedad de sabores cuidadosamente creados, desde los clásicos irresistibles hasta combinaciones especiales que sorprenden en cada bocado", adelantan desde la Pastelería de Sabrina Ciaffoni (Cañito Bazán, 2).