Caldereta de pulpo y patatas

Para cuatro personas: 700 grs de pulpo, previamente congelado n 4 patatas hermosas n 3 cebolletas n 2 pimientos verdes n 2 tomates maduros n 2 dientes de ajo n un vasito de vino blanco seco n unas hebras de azafrán n una cucharadita de pimentón n 2 hojas de laurel n unas ramitas de perejil fresco n sal y unos granos de pimienta negra n aceite de oliva l En una cazuela grande ponemos abundante agua a hervir con un puñado de sal y una de las cebolletas entera. Cocer el pulpo durante media hora y luego se saca a un escurridor, colar el agua de cocción y reservar. l Mientras, en el mortero, machacar los dos dientes de ajo con una pizca de sal, unos granos de pimienta, el pimentón, las hebras de azafrán y un puñado de hojas de perejil picado. l A continuación, en la cazuela donde vayamos a preparar el guiso, calentamos un buen chorreón de aceite de oliva y preparamos un sofrito con las otras dos cebolletas muy picadas. Rehogar a fuego suave y pasados unos minutos, añadimos los pimientos cortados en tiras finas. l Cuando las verduras estén bien pochadas, incorporar los tomates rallados, mezclar y dejamos que vaya sofriendo todo junto para que se evapore el jugo. l Una vez reducido el sofrito, incorporar las patatas cascadas y las hojas de laurel. Mojar con el vino blanco, mezclar bien y cuando reduzca el alcohol, agregar el caldo de cocción del pulpo, movemos y cocer suavemente durante quince minutos. l Pasado este tiempo, incorporar el majado y el pulpo cortado en trozos medianos, mezclar con las patatas, agregar algo más de caldo si fuera necesario y dejar al fuego cinco minutos más. Apartamos y dejamos que repose tapado antes de servir.El XVII Festival de Blues Ciudad de Córdoba ofrece hoy un concierto a cargo de Stephen and the 3D. Una hora después, también en La Corredera, tendrá lugar el espectáculo Tribles. conciertoLos Escarabajos interpretará parte del repertorio de The Beatles en un concierto en el Long Rock Centro. La entrada es gratuita.

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Proyección de 'El tercer hombre' en la Filmoteca

Concierto de flauta, cello y piano en San Hipólito

Flamenco tradicional en la Casa de Sefarad

'Una casa romana en el Vicus Occidental'

Premio de Poesía Ciudad de Córdoba Ricardo Molina

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Si cuidas, cuídate. El cuidado de la cuidadora

Certamen literario Mujerarte

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