La primera teniente de alcalde y delegada de Turismo del Ayuntamiento de Córdoba, Isabel Albás, ha señalado que el gobierno municipal, en concreto las áreas de Turismo y Desarrollo Económico, tiene como objetivo reactivar la Escuela de Hostelería. Albás se reunió ayer con miembros de Hostecor para “poner en valor la restauración en Córdoba y comenzar así una nueva etapa de colaboración institucional”.

“La gastronomía es una de nuestras fortalezas y tenemos que trabajar todos juntos para que el servicio que damos cada vez tenga más calidad y para eso es esencial la formación continua de los trabajadores del sector”, ha explicado la delegada de Turismo, quien ha indicado que ha acordado con el presidente de Hostecor, Francisco de la Torre, “trabajar de forma conjunta y ordenada”.

Además, ha insistido en que “la gastronomía es una parte importante de nuestra oferta turística” y, por ello, hay que “ cuidarla, ya no solo en la calidad de nuestros productos y platos, sino también en la excelencia del servicio que todos los profesionales del sector realizan en su día a día”.

La también delegada de Desarrollo Económico ha considerado que la Escuela de Hostelería “se tiene que volver a convertir en un referente del que han salido grandes chefs y profesionales del sector”. Así, ha reiterado que “en las cocinas de esta escuela se han curtido cocineros de prestigio y cuando empezó a decaer por falta de voluntad, otros de nuestros maestros cocineros de éxito tuvieron que marcharse fuera de Córdoba a formarse”.

“Eso es algo que desde el nuevo gobierno municipal no vamos a permitir”, apostilló. “Nosotros queremos que Córdoba tenga un lugar relevante en el mapa gastronómico, porque la cocina es cultura, es turismo y es un patrimonio de esta ciudad que tenemos que cuidar y proteger”, ha dicho.