Los platos más exclusivos de la nueva propuesta veraniega de Arbequina

El restaurante gastronómico del Hotel Hospes Palacio del Bailío, con el chef Javier Moreno a los mandos, vuelven a sorprender con una carta en que combina las mejores productos locales y de cuño nacional, con las técnicas más sofisticados y condimentos llegados de todas partes del mundo. Su estilo, cosmopolita y vanguardista, está presente no sólo en cada bocado sino en la presentación de los platos, que son auténticos lienzos de sabor. No obstante, perduran clásicos cordobeses como el salmorejo, las berenjenas, los cogollos o el bacalo pero siempre con una vuelta de tuerca más tanto en la concepción de la elaboración, como en la combinación de los ingredientes y el resultado final. Permanecer como chef en la zona de confort no es una opción para Moreno, creativo por naturaleza. Pero, ¿quién dijo miedo?