Paco Morales elaborará la cena oficial del Consejo Europeo en La Alhambra

El Ministerio de la Presidencia, Relaciones con las Cortes y Memoria Democrática ha sido el encargado de adjudicar al chef cordobés Paco Morales el servicio de restauración que se llevará a cabo con ocasión de la cena oficial del Consejo Europeo Informal. Se celebrará en La Alhambra de Granada el próximo día 5 de octubre. El cocinero de Cañero es a día de hoy el mayor y mejor conocedor de la cocina andalusí.

Ningún detalle acerca del menú que degustarán los notables asistentes ha trascendido aún. Tan sólo que estará inspirado de manera contemporánea en la tradición culinaria de Al-Ándalus. Morales y su equipo servirán la cena tanto a los jefes de estado o de gobierno de la UE, como al personal que se desplaza en cada delegación.

Una ocasión única para que el cocinero vuelva a hacer gala de su creatividad culinaria y de un profundo conocimiento de la historia, que no sólo lo ha convertido en uno de los mejores chefs del mundo sino que ha hecho a Noor Restaurant merecedor de dos Estrellas Michelín y tres Soles Repsol. Al margen de haber instaurado, de facto, el concepto de gastroarqueología.

La época de mayor riqueza cultural y literaria en España ha sido el periodo elegido por el chef Paco Morales para construir la octava temporada del establecimiento, que arrancaba hace tan sólo unos días, y ha sido bautizada como Travesía Andalusí, Fin del Siglo de Oro Español, s.XVII

Tras un periodo de compleja investigación junto con Paola Gualandi y Rosa Tóvar, el equipo del restaurante cordobés ha buceado en los recetarios antiguos para llevar a cabo un completo proceso creativo que mira al pasado para innovar en el presente.

Mudéjar, Morisco y Al-Yazira son las denominaciones de los menús degustación basados en el Siglo de Oro que pueden disfrutarse allí.

Por otra parte, los amantes de la gastronomía ya tienen una fecha marcada a fuego en su agenda. Y es que el próximo 28 de noviembre se desvelará la lista de restaurantes españoles que consigan su primera Estrella Michelín o que sumen otra a las ya ganadas.

El lugar elegido para la celebración de la Gala de la Guía Michelín España 2024 será el Auditori Fòrum del Centro de Convenciones Internacional de Barcelona. Las quinielas están al rojo vivo. En el caso de Córdoba, Paco Morales podría conseguir la tercera Estrella.