Sin nata y "sólo con ingredientes tradicionales": así hace este restaurante italiano de Córdoba la auténtica salsa carbonara

Restaurantes italianos hay muchos, pero que sean fieles a las recetas tradicionales y de manera hortodoxa ¡No tantos! En la zona de Arroyo del Moro de la capital cordobesa Restaurante Sant'Angelo ha conquistado al público de la ciudad con su suculenta oferta.

"Masa fina y crujiente, ingredientes frescos y todo el sabor de Italia...En cada corte sentirás que estás en el corazón de Roma, pero sin salir de tu ciudad. Elaboración artesanal, horno tradicional y sabor 100% italiano" es la fórmula del restaurante italiano Sant'Angelo para que sus clientes disfruten en Córdoba de una auténtica pizza romana.

Por cierto, ¿sabías que la receta original de la carbonara no lleva nata? Se elabora "solo con ingredientes tradicionales: guanciale, yema de huevo, pecorino y pasta", explican desde Sant'Angelo.

Este coqueto establecimiento está ubicado en Arroyo del Moro, 10. Una auténtica declaración de amor a la gastronomía clásica italiana aunque con toques de fusión, sobre todo con la cocina local. Una de las últimas foodies en caer rendida a su oferta gastronómica ha sido Natalia Bello, creadora del perfil Córdoba a la Carta,

Entre los platos preferidos de la influencer destacan los arancinis rellenos de arroz, guisantes, tomate y salsa de queso pepe; la pizza Tartufata al funghi porcini; la pasta carbonara original y raviolis de rabo de toro. No obstante, la carta de SantÁngelo también incluye ensaladas y entrantes como berenjenas a la parmigiana, provolone o jalapeños; pasta fresca y suculentos postres, entre los que destaca el canoli siciliano de Nutella y el de ricotta.