Heladería de Montalbán ampliará su producción con una inversión de tres millones en una nueva planta en La Rambla

Heladería de Montalbán, la histórica empresa de helados y pastelería, abre una nueva etapa en la que quiere reorganizar y ampliar su producción, que en 2025 alcanzó una facturación de 7 millones de euros. Para ello, está construyendo unas nuevas instalaciones en La Rambla en las que concentrará toda su actividad, un proyecto que contará con una inversión superior a 3 millones de euros.

La empresa nació en 1955, como un pequeño obrador abierto por Julián Gálvez, y sus hijos industrializaron el proceso para dar paso a una fábrica de helados que prestaba servicio a restauración y comercio. Ampliaron su actividad como saladero de jamones para hacer frente a la temporalidad de producto y en 1990 crearon la sociedad Nueva Repostería para incorporar la fabricación de pastelería fina, una actividad a la que aplicaron sus conocimientos e infraestructuras para la ultracongelación. Ello les permitió disponer de un producto de alta pastelería exportable con garantía, llegando a ser pioneros en el sector a nivel nacional. La tercera generación ha hecho ahora una apuesta por el crecimiento con un complejo de 20.000 metros cuadrados en el que aunarán los espacios productivos y logísticos que ahora tienen repartidos entre Montalbán y Santaella.

Según explica Adela Gálvez, jefa de administración y parte de esa tercera generación, en estos momentos la empresa tiene distribuida la producción de heladería entre ambos municipios, con cámaras frigoríficas alquiladas por toda Andalucía que complican la logística diaria. "En las nuevas instalaciones de La Rambla uniremos tres obradores, con pastelería, heladería y la heladería de supermercado, que necesita más espacio, y el área de almacén".

La obra ha comenzado ya, con las cámaras frigoríficas, con el objetivo de trasladar toda la actividad logística este 2026, de forma que la distribución del producto se realice desde allí. Para el resto de la actuación, para la que han solicitado a la Junta de Andalucía un incentivo de 1,32 millones de euros, todavía no hay plazo. "Es una obra de gran envergadura y mucha inversión para nosotros", remarca.

La producción seguirá siendo la misma que ha garantizado el éxito a Nueva Repostería (su nombre fiscal), basada en recetas tradicionales y productos singulares. En la actualidad tienen diferentes líneas, como restauración, supermercados, catering, establecimientos de pequeño tamaño. Son distribuidores, solo cuentan con dos heladerías pequeñas en Montalbán y Montilla, y sus productos llegan a todos los puntos del país.

Con esta ampliación, la empresa familiar también abordará la profesionalización de todos los departamentos y la digitalización de Heladería de Montalbán. Y se espera que genere un buen número de nuevos empleos; en la actualidad hay 45 personas en plantilla.