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Presenciar la berrea del ciervo, catar los primeros vinos del año en las bodegas y lagares de Montilla-Moriles, regresar a la Edad Media en Priego de Córdoba, contemplar cómo los bosques de Sierra Morena cambian de tonalidad, visitar en Monturque uno de los cementerios más singulares de Europa o redescubrir los jardines de Moratalla, el Versalles andaluz. El otoño en Córdoba da para mucho y aquí te damos una decena de pistas para sacar el máximo rendimiento a los puentes que se avecinan exprimiendo al máximo la provincia. ¿Serías capaz de escapar de un Castillo en uno de los pueblos más bonitos de Andalucía? ¿Conoces la montanera? Saca la agenda y apunta.
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Las primeras lluvias de septiembre aceleran la berrea del ciervo, un espectáculo de la naturaleza que tiene en Sierra Morena un escenario privilegiado. Desde Cardeña a Hornachuelos, pasando por Villaharta, Villaviciosa, Montoro o Adamuz, los bosques atronan con el sonido con el que los ciervos machos intentan conquistar a las hembras. Para sacar el máximo partido a esta experiencia, lo mejor es contactar con una empresa especializada, pues adentrarse por uno mismo por estos contornos resulta complicado debido a la abundancia de cotos de caza privados y a los permisos que se necesitan para acceder a las fincas públicas. Una de las empresas especializadas es Quivirocio, que ofrece actividades de observación y escucha a través de rutas circulares por los Montes Comunales de Adamuz y Las Alcornocosas, en Montoro, zona de influencia del Parque Natural Cardeña-Montoro. Suelen partir a las 18:00 y finalizan en torno a las 22:30 para aprovechar el anochecer. En el Parque Natural de Hornachuelos, Hornitural organiza los sábados de otoño rutas de escucha aptas para todas las edades, con un recorrido de unos siete kilómetros a pie que parten en torno a las 20:30 del centro de visitantes. Son itinerarios nocturnos por senderos públicos acompañados por el imponente sonido de los animales. Y, en los próximos días, comercializarán paquetes que incluyen almuerzo con carne de caza, visita a las instalaciones de la Cañada Verde para ver de cerca ciervos y jabalíes en semilibertad y la ruta nocturna. Otras empresas especializadas son Pedroches Wildlife, que actúa en la finca pública Las Erillas (Villanueva del Rey), o Lynxaia, en Cardeña-Montoro.
Guía para observar la berrea del ciervo en la Sierra Morena cordobesa
Tras años de cierre, los jardines del monumental Palacio de Moratalla reabren al público. Ubicados a unos siete kilómetros de Hornachuelos, fueron diseñados por el ingeniero francés J. N. Forestier en 1914 partiendo del patrón de Versalles, con senderos y pistas de agua, una naturaleza domesticada que encuadra fuentes y estatuas, miradores hacia el Bembézar y adorno de grotescos sobre una extensión de ocho hectáreas. Entre los elementos destacan la fuente del Venado, atribuida a Benlliure, la fuente de los Ladrones y la de Doña Leonor, en memoria de una de las dos hermanas del Marqués de Viana. Todo el conjunto es de gran belleza y sobre todo es destacable la abundancia de agua, tan difícil en estas zonas del Sur, y el gran esfuerzo estético en unas masas de vegetación libre, sometidas a un tratamiento arquitectural y dibujado, que alternan con el juego líquido de las fuentes y corrientes dirigidas en la superficie con gran maestría escénica. Por todo ello, Moratalla fue declarado Jardín Artístico en 1989. Por el momento, las visitas, gratuitas, se permiten los martes de 11:00 a 13:00. Hay que reservar con antelación en el teléfono 637 60 39 25; atienden las llamadas de lunes a viernes de 10:00 a 12.00.
El patio de las Comedias, el corral de la Pacheca, el mirador de la Villa, el de la cruz de San Pedro… La localidad de Iznájar, de 4.134 habitantes, ofrece decenas de rincones lleno de tipismo por los que perderse sin un rumbo fijo. Aunque, para ello, haya que escapar antes del Castillo de Hisn-Ashar, el monumento que corona el municipio. La entidad que lo gestiona, Isnaxar, ha estrenado un escape room monumental que plantea diversos enigmas para encontrar las llaves que cierran la puerta. Los participantes –un mínimo de cuatro– disponen de 60 minutos para conseguir la libertad y, para ello, deberán emplear la observación, la concentración, la astucia y el compañerismo. La experiencia se puede acompañar con el free tour que ofrece la misma empresa, un paseo esencial para conocer los monumentos más emblemáticos, los balcones naturales al Lago de Andalucía o las historias que han llenado durante siglos las calles y plazas iznajeñas. Más información, en el teléfono 641 56 80 20.
Llega San Andrés y el mosto, en Moriles, vino es. Lo dice el refrán y es una verdad: las bodegas del municipio cordobés brindan cada 30 de noviembre con los primeros vinos frescos del año. El excelente mosto amparado por la DO es la mejor excusa para redescubrir o visitar por primera vez Moriles, de 3.701 habitantes. Todo en el municipio de la Campiña Sur está relacionada con la vid, no obstante la mayor parte del término municipal está incluido en la zona de calidad superior de la Denominación de Origen cordobesa por su singularidad. Son tierras albarizas, de un color blanquecino, que ayudan a madurar de manera especial la uva pedro ximénez, la variedad mayoritaria y de la que se extraen vinos de tinaja o finos. Antes de esa fecha, el sábado 23 y el domingo 24 de octubre se celebra la XXIII Cata, que en esta edición se reinventa como Expo Wine Moriles y que se traslada del habitual pabellón ferial a ocho bodegas y lagares, que abrirán sus puertas al visitante para ser conocidas in situ en esos días señalados. De esta manera, se podrá realizar un tour de bodegas, que permitirá visitar en los horarios establecidos, previo registro y hasta completar aforos, los ocho establecimientos adheridos: San Pablo, Casablanca (en la foto), Doblas, la cooperativa San Jerónimo, El Monte, la cooperativa Virgen del Rosario, Los Gabrieles y Los Frailes. La organización facilitará transporte gratuito para hacer el recorrido por los distintos establecimientos, donde se podrán degustar y adquirir los vinos, las ricas viandas de la gastronomía morilense, conocer las bodegas con guía y asistir a catas dirigidas.
No hay duda de que el jamón de Los Pedroches es uno de los mejores del mundo. Y su proceso de producción arranca ahora, en los primeros días de otoño, en lo que se conoce como montanera: las bellotas maduras caen de las encinas y los cerdos, en libertad, se alimentan de todas cuantas encuentren al alcance de su hocico. Es un momento mágico en la dehesa de Los Pedroches, un ecosistema cincelado de manera respetuosa durante siglos que en estos meses se muestra en todo su esplendor: con los bosques de encinas infinitos, una alfombra verde y los típicos muros de piedra seca, un sistema constructivo declarado Patrimonio Mundial. Para no perderse, empresas ganaderas y turísticas como Las Lagartosas, en Villanueva de Córdoba, ofrecen rutas guiadas personalizadas que explican todos los entresijos de este proceso a través de itinerarios sencillos aptos para todas las edades. El momento más significativo es el domingo 10 de octubre, cuando la Virgen de Luna es llevada a su santuario de las Jaras, en plena dehesa, para "cuidar de las bellotas", como explica Pura Medina, de Las Lagartosas. El sábado 9, en Villanueva de Córdoba se celebra además la Feria del Jamón, un momento perfecto para catar este producto gourmet 100% vallesano.
No hacen faltas excusas para regresar a Priego de Córdoba. Y menos aún este otoño, con la ciudad en plena desescalada. El Mercado Medieval, que llevaba dos años sin celebrarse, regresa al fin al privilegiado entorno del Castillo; la fecha prevista es del 15 al 17 de octubre. Otra posibilidad es acercarse al municipio coincidiendo con el concierto de David Otero, el 9 de octubre, o con el de Mikel Erentxun, el 31 del mismo mes, que cierran el programa cultural Mascarón. El 10 de octubre, además, tiene lugar la ya tradicional exhibición de peluquería y barbería en plena calle. Una visita a Priego, ejemplo del mejor barroco del Sur de España, da para mucho más: la Fuente del Rey es punto obligatorio, así como el barrio de la Villa, un conjunto de calles blancas llenas de macetas que constituyen uno de los mejores ejemplos de arquitectura popular de Andalucía. Muy recomendable también la ruta por sus iglesias, como San Pedro o la Aurora. La más conocida, la de la Asunción, atesora una de las obras maestras del barroco español: el Sagrario, realizado por Francisco Javier Pedrajas entre 1772 y 1784, Monumento Nacional. El Castillo también merece un alto; fechado entre los siglos XIII y XIV, reabrió hace un año tras una nueva fase de restauración que le ha devuelto su poderío como recinto defensivo; obligatorias son igualmente las Carnicerías Reales, el Museo Niceto Alcalá-Zamora y el del pintor Lozano Sidro. Existe un bono turístico que por 5 euros permite un recorrido por los cuatro recintos.
Monturque, de 1.943 habitantes, ofrece las mejores vistas posibles de la campiña cordobesa. Desde el mirador de los Paseíllos, el paisaje de vides y olivos se extiende en la lejanía y, al fondo, se funde con las cercanas Sierras Subbéticas. Aunque para disfrutar de una escapada a esta localidad no solo hay que mirar hacia el frente, sino también, y lo que es más singular, hacia abajo. Y es que el principal reclamo turístico son las monumentales cisternas romanas excavadas en lo que ahora es el cementerio. Coincidiendo con el puente de Todos los Santos, del 29 de octubre al 1 de noviembre, el municipio celebra Mundamortis, las únicas jornadas en torno a la muerte de Andalucía, que incluyen multitud de actos culturales, visitas guiadas y, cómo no, gastronomía, con las populares gachas para el postre. La Oficina de Turismo ofrece todos los detalles en el teléfono 667 50 79 20. El propio camposanto por sí mismo ya merece una visita, ya que está incluido en la selecta lista de la red de cementerios singulares de Europa. El paseo puede completarse con paradas en la plaza de la Constitución, corazón de la localidad, el torreón del castillo o la parroquia de San Mateo Apóstol, declarada Bien de Interés Cultural.
Belalcázar (3.235 habitantes) es un museo al aire libre. El imponente Castillo de los Sotomayor y Zúñiga pertenece fiel a su cometido histórico de guardián y otea desde su altura el final de Andalucía y los inicios de Extremadura. Para quien aún no lo conozca, tiene la oportunidad de hacerlo con alguna de las visitas guiadas que organiza la Junta de Andalucía todos los sábados y domingos. La actividad es gratuita pero es obligatoria la reserva previa, que se podrá realizar todos los lunes desde las 10:00, para el fin de semana correspondiente, hasta el 20 de diciembre. La dirección para inscribirse por orden de llegada es visitascastillobelalcazar@gmail.com. Igualmente, los días festivos lunes 1 de noviembre, 6, 7 y 8 de diciembre y domingo 26 de diciembre también habrá visitas. Las rutas se realizan en grupos, según la fase covid, en tres turnos, a las 10:00, 12:00 y 16:00, con una duración aproximada cada una de una hora y media. Belalcázar, cuna del fundador de Quito, Sebastián de Belalcázar, es un pueblo de rico patrimonio histórico y monumental reflejo de la nobleza que tuvo antaño. Más allá del Castillo, su máximo exponente es el convento de Santa Clara de la Columna, el segundo monumento histórico-artístico más importante de la provincia. Y hay mucho más: la parroquia de Santiago, la ermita de Nuestra Señora de la Alcantarilla o el convento de San Francisco. Merece la pena perderse entre sus calles, con una colección de antiguas casonas que conservan vetustos escudos heráldicos de las familias que antaño poblaron este municipio de Los Pedroches de sorprendente patrimonio.
Aunque muchos no lo sepan, en Montilla hay Sierra. Y en sus pagos, incluidos en la zona de calidad superior de la Denominación de Origen (DO) Montilla-Moriles, se elaboran excelentes vinos. Los primeros de la vendimia de 2021, los de tinaja, estarán listos para catar en noviembre, lo que resulta una excusa perfecta para recorrer la zona por sus lagares históricos. La Primilla, Cañada Navarro, Lagar Blanco o Los Raigones, que también producen aceite, están listos para recibir a particulares y a pequeños grupos. Estas pequeñas bodegas mantienen el sistema de elaboración tradicional del vino, fundamentalmente con uva pedro ximénez, cuyos racimos se vendimian durante el verano en las vides que las rodean. Las rutas suelen incluir un recorrido por las viñas y por las casas de labor, con explicación del proceso de elaboración y una cata final de diferentes variedades de vino, como el de tinaja, el fino o el dulce, o productos en peligro de extinción como el arrope. La Oficina de Turismo de Montilla ofrece información actualizada (957 65 23 54). Se necesita vehículo particular.
Enclavada en la comarca del Alto Guadiato, Villaviciosa de Córdoba es el municipio serrano por excelencia de la provincia y en otoño brinda algunos de los mejores senderos de Sierra Morena. Uno de los más fáciles, apto para personas de todas las edades, es el que recorre los cuatro puentes sobre el Guadiato. Se puede estacionar junto al de Los Arenales, de granito, desde donde se divisa la pasarela arrasada por una riada en 1916, y de la que solo se conservan los pilares. Río arriba se llega al puente romano sobre el Guadanuño, en perfecto estado de conservación, en la calzada histórica que unía las ciudades de Córdoba y Mérida, es decir, la Bética con la Lusitania. La senda continúa hasta el puente califal, en estado de ruina pero que bien merece una visita por su majestuosidad; se encuentra declarado Bien de Interés Cultural (BIC). También en el término municipal corchúo, otra ruta recomendable es la que sube a las ruinas del Castillo del Névalo, en una cumbre a 800 metros desde las que se obtienen unas amplísimas vistas que alcanzan kilómetros y kilómetros de un entorno natural en excelente estado de conservación. Y ahora en otoño es posible escuchar la berrea del ciervo.
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