Hostecor sale en defensa de La Sacristía y pide una "investigación exhaustiva"
Salud
La Asociación de Hostelería y Turismo de Córdoba reclama que se respete la presunción de inocencia
La Fiscalía abre diligencias sobre la intoxicación por los montaditos de pringá

Córdoba/La Asociación de Hostelería y Turismo de Córdoba (Hostecor) ha salido en defensa de la Taberna La Sacristía, después de que el pasado 4 de enero se llevaran a cabo, según ha señalado la Consejería de Salud y Consumo de la Junta de Andalucía, un almuerzo y una cena en las que al menos 44 personas sufrieran intoxicaciones por comer montaditos de pringá elaborados en este local. Ante este hecho, por el que la Fiscalía Provincial de Córdoba ya ha abierto diligencias preprocesales, Hostecor ha remitido un comunicado de prensa en el que hace un llamamiento al "respeto y la cautela" mientras se desarrollan las investigaciones, de las que pide que sean "exhaustivas".
El comunicado enviado por Hostecor se basa en tres puntos. El primero de ellos es el de la presunción de inocencia de la Taberna La Sacristía: "Hasta que las investigaciones oficiales concluyan, no debemos adelantar juicios ni emitir valoraciones apresuradas. Es fundamental que se respete la presunción de inocencia, evitando señalamientos infundados hacia el establecimiento involucrado".
En este aspecto, asegura que la Taberna La Sacristía "cuenta con una larga trayectoria de excelencia y profesionalidad en la gastronomía cordobesa, durante años ha sido un referente de la tradición sin incidentes" y muestra su apoyo al local, ubicado en el barrio de Santa Marina de la capital cordobesa.
"Lamentamos profundamente el linchamiento mediático llevado a cabo por algunas entidades que, de forma interesada, buscan protagonismo sin considerar el impacto negativo en la imagen de Córdoba ni en el sector hostelero", subraya.
La asociación también destaca que desde el sector de la hostelería cordobesa "siempre hemos priorizado la seguridad de las personas, y por ello exigimos que la investigación se realice sin interferencias, con el objetivo de aportar soluciones y prevenir futuros incidentes, en lugar de instrumentalizar la situación con fines partidistas".
Es por ello, continúa el documento, que desde Hostecor "reiteramos nuestra prudencia y respaldo al establecimiento, confiando en su buen hacer demostrado a lo largo de los años". "En estos momentos, las autoridades competentes se encuentran llevando a cabo una investigación exhaustiva para esclarecer los hechos. Por tanto, resulta fundamental respetar el principio de presunción de inocencia y evitar emitir juicios prematuros que puedan dañar injustamente la reputación de este establecimiento y, por extensión, la del sector hostelero de nuestra ciudad".
Compromiso con la seguridad alimentaria
El segundo punto del comunicado hace referencia a la seguridad alimentaria. "Desde Hostecor, reafirmamos nuestro compromiso con los más altos estándares de seguridad en la hostelería".
"Seguiremos trabajando para garantizar que todas las prácticas en el sector sean responsables, en beneficio de los clientes, los trabajadores y los negocios de la provincia".
Solidaridad con los afectados
En el tercer y último punto del comunicado, la patronal de la hostelería cordobesa muestra su solidaridad con los afectados por la intoxicación, cuyo número puede elevarse a más de 70 personas, de la que asegura que es un "lamentable suceso".
"Como asociación, nos ponemos a disposición de las autoridades competentes y de las partes implicadas para colaborar en el esclarecimiento de los hechos, siempre con transparencia y responsabilidad".
También hace un llamamiento al respeto y a la cautela mientras se desarrollan las investigaciones. "Es nuestro deber proteger la integridad del sector hostelero y asegurar que cualquier conclusión esté basada en datos verificables", segura.
"Los hosteleros de Córdoba trabajamos día a día para ofrecer a nuestros clientes una experiencia gastronómica única y segura, apoyándonos en los valores de la calidad, la excelencia y la tradición que caracterizan a nuestra tierra. Por ello, lamentamos profundamente que informaciones incompletas puedan generar alarma social y dañar la imagen de un sector que representa un pilar fundamental de la economía local", concluye el comunicado.
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