La de José David Lanza es una historia -como todas las mejores- de casualidades y causalidades. Su sueño de viajar a Nueva York se vio trucado por el estallido de la pandemia. 

Cambió su aventura trasatlántica por visitas a algunos puntos de a geografía española y en su cuenta personal de Instagram iba dando buena cuenta de todas las hamburguesas y tartas de queso que iba probando. 

Sus propios seguidores le pidieron que creara un perfil gastronómico en Córdoba con recomendaciones y valoraciones. Así nació Comerte Córdoba. El resto es historia. 

Dos años y 11.500 followers después su opinión tiene impacto real en el público y genera un engagement en redes imposible de reproducir. 

"Siempre que me preguntan por la gastronomía cordobesa, mi respuesta es simple y concisa: Córdoba es la ciudad de Andalucía donde mejor se come", asegura. 

Y añade: "Esta afirmación la hago con datos tan importantes como que tenemos 7 denominaciones de origen y más de 10 platos tradicionales (los boquerones en vinagre incluidos). A ver qué ciudad de Andalucía es capaz de empatarnos. Me encanta visitar tabernas y restaurantes y cuando me piden recomendaciones, lo tengo claro".

No obstante, sus imprescindibles en una ruta foodie por Córdoba son: 

1) Comienzo con mi restaurante favorito: Cocina33. David Carrillo y Gloria Santiago son auténticos marcianos (como me gusta llamarlos). La ingeniosidad que tienen para crear platos únicos es digna de mencionar en todas las escuelas de cocina. Gyozas, pan bao, mazamorra con un toque innovador que te explota la cabeza y la mejor tarta de queso de la ciudad los avalan.

2) Hay que mencionar a una de las tabernas con más historia y solera de Córdoba como es Taberna San Cristóbal. La familia Salcedo es leyenda viva. Por su barra han pasado (y pasarán) los grandes mitos de nuestra ciudad. Es una bendita gloria que podamos disfrutar la cocina de José Luis, que día tras día nos da de comer unos guisos estratosféricos como los callos, rabo de toro y su famosa araña frita.

José David Lanza y José Luis Salcedo, chef de Taberna San Cristóbal

3) Otra taberna digna de visitar una vez a la semana es Taberna La Montillana, el templo del vino cordobés. Aquí se puede disfrutar de una inmensa variedad de nuestra D.O. Montilla-Moriles. Antonio Jiménez es uno de los MEJORES chefs de la ciudad y lo pongo en mayúsculas porque su cocina es inconmensurable. Los brioches son uno de los diez mandamientos gastronómicos de Córdoba, la mazamorra y las croquetas de jamón.