Cada uno servirá su particular versión de la patata rellena, una receta de aprovechamiento de la posguerra. 

Sus artífices son la familia Blánquez, formada por Francisco Blánquez y María Jesús Tejada, que con sus hijos y otros familiares, tuvieron que emigrar desde Bujalance a Despeñaperros.

Y como la necesidad es la madre del ingenio, pese a la escasez de comida de la época, allí había ganadería y, por lo tanto, la carne era un sustento habitual.

La receta, cuenta la propia familia Blánquez, surgió de forma "fortuita". Fue una de las hijas a quien se le ocurrió la idea de cortar a mano todos los restos de carne, con un aliño de ajo y perejil para darle buen sabor. Más tarde, fue el plato estrella del Restaurante 7 Puertas, cuya receta original nunca se ha desvelado.

La V Feria de la Patata Rellena de Bujalance reunirá, un año más, gastronomía, tradiciones y ocio, a la vez que sirve para promocionar otro de los grandes productos del mundo culinario, como es el aceite de oliva virgen extra.