Escápate al pueblo de la Subbética donde disfrutar de un menú "a cuatro manos de cuchara y guisos"

El Hotel Rural Zuhayra, con la colaboración de Turismo de Zuheros, presenta una nueva propuesta gastronómica que promete conquistar a los amantes de la cocina de raíz: “A cuatro manos de cuchara y guisos”, un encuentro culinario exclusivo en el que dos chefs de talento excepcional unirán creatividad, técnica y memoria culinaria.

El próximo sábado 13 de diciembre a las 14.00 la cocina del restaurante del Hotel Rural Zuhayra será el escenario de un menú único firmado por Cristina Jurado, chef ejecutiva del propio hotel, y Jonathan Rodríguez, chef privado en Madrid con una reconocida trayectoria en cocina honesta y emocional.

Ambos profesionales han diseñado un recorrido gastronómico que reivindica la cuchara, los fondos, los tiempos y los sabores profundos, poniendo en valor la cocina tradicional desde una interpretación actual. Un menú de ocho pases que nace del respeto al producto de cercanía y del deseo de rendir homenaje a los guisos que han marcado generaciones.

“Queríamos crear una experiencia cálida, cercana, que hablara de hogar pero también de técnica. La cuchara tiene algo mágico: une, calma y emociona”, señala

Cristina Jurado. Por su parte, Jonathan Rodríguez destaca “la oportunidad de cocinar en Zuheros, un entorno que inspira y que invita a recuperar los sabores esenciales”.

Placer a fuego lento

El evento, con plazas muy limitadas, se concibe como una celebración de la estacionalidad, del producto local y del encuentro entre dos cocinas que dialogan con naturalidad y respeto.

Los aperitivos del menú serán

• Pimiento cristal, melva canutera de Tarifa y emulsión de salsa donostiarra

• Croquetas de queso de Zuheros y frutos secos; y croquetas de jamón ibérico

Como platos principales, los comensales tomarán:

• Arroz meloso con pulpo a la brasa y fondo de carabinero

• Fideo fino, fondo de gamba roja y bacalao premium

• Judías verdinas ecológicas de Navarra, brisura de boletus y txangurro

• Potaje de garbanzos con espinacas y chorizo

• Guiso de manitas de ibérico deshuesadas con patatas paja

• Timbal de rabo de toro sobre parmentier de patata y chips de boniato

El postre propuesto es leche frita con crema de café y helado de chocolate

La bodega del evento estarña compuesta por: Frizzante Corona de Espinas; tempranillo blanco Fernández de Piérola; tinaja syrah de Zaleo; garnacha tintorera ecológica Arleón de Lar; Rioja crianza Fernández de Piérola y semidulce Fernández de Piérola

Cada plato ha sido concebido para poner en valor el carácter reconfortante de la cuchara, la intensidad de los fondos y el respeto por el producto de cercanía, elementos que definen tanto la cocina del Hotel Rural Zuhayra como la esencia culinaria de Jonathan Rodríguez.

Las reservas se pueden hacer por correo (hotelzuhayra@zercahoteles.com) o telefónicamente (957 69 46 93). Se recomienda reservar con antelación