La Feria del Jamón de Los Pedroches, un clásico de la gastronomía de la provincia de Córdoba cada mes de octubre, cambia de fecha. Así lo ha decidido la organizanización, que ha apostado por aplazar la cita culinaria al mes de noviembre; en concreto, tendrá lugar entre el jueves 9 y el sábado 11, cuando se realizará la degustación a precios populares.

El jamón ibérico 100% de bellota de la Denominación de Origen (DO) Los Pedroches es una de las joyas gastronómicas de la provincia, de Andalucía y de toda España, demandado por los mejores chefs del país. Y la cita jarota reúne cada año a miles de personas, cada vez más.

En esta ocasión, la organización ha optado por aplazarla a noviembre para que no coincida con otras citas internacionales de interés para los productores y, en segundo lugar, para darle tiempo a la dehesa a que luzca totalmente verde.

"También queremos darle un cambio al modelo, potenciando el aspecto comercial y técnico, por supuesto sin perder de vista el matiz popular que ya tiene y que la hace tan atractiva para todos", como ha avanzado el alcalde jarote, Isaac Reyes.

Y en noviembre, ¿qué podrá verse en Villanueva de Córdoba? Las encinas centenarias alfombradas por un tupido manto de hierba, el escenario ideal y el mejor ecosistema para que el cerdo ibérico viva en libertad y produzca calmada y suavemente la materia prima que de lugar a una de las mayores joyas gastronómicas que se conocen: el jamón ibérico puro de bellota.

Esta estampa de extrema belleza no se puede entender sin los cerdos ibéricos puros que se pueden observar viviendo en libertad en este bosque mediterráneo. Y los maravillosos productos gastronómicos que de ellos se obtienen son la consecuencia de una simbiosis única y perfecta entre este animal y su medio natural por excelencia, las dehesas del norte de la provincia de Córdoba, como subraya la DO.