Las gachas, la receta más tradicional del inicio del mes de noviembre, son una cosa muy seria. Que nadie se piense que este preparado de harina, agua y leche está al alcance de cualquiera que se ponga el delantal. El engrudo resultante de mezclar estos ingredientes sí, pero no su cara cremosa, con sus cuscurros de pan crujientes y su chispilla de anís. En Monturque, donde durante el puente de Todos los Santos se celebran las jornadas gastronómicas y culturales Mundamortis, han decidido encontrar las mejores gachas de la provincia.

Y el resultado se ha conocido este sábado, 2 de noviembre, tras una intensa deliberación. ¿Mejor higo seco como guarnición o almendra tostada? ¿Con o sin nueces? ¿Uvas o pasas? Al final, el primer premio en la categoría con cuscurros, la más tradicional, ha ido a parar a Remedios Carmona, vecina de Moriles; las segundas mejores son las preparadas por la monturqueña Francisca Reyes, según ha informado el Ayuntamiento. En la categoría de gachas de mosto, que por algo ésta es tierra de vendimia y buenos vinos, las ganadoras han sido Carmina Amaro y Joaquina Castillo. Y, por último, las mejores de café son las de Rosario Moral y Eva García.

Pero como probar las gachas salidas de la cocina de Remedios, Francisca, Carmina o Rosario es asunto imposible para casi cualquier cordobés, siempre queda la opción de pedir una ración en el pub Central, en el centro de Monturque, con una receta que ha sido premiada por su creatividad. La localidad de la Campiña Sur, por cierto, invita este puente a descubrir la ruta de las gachas que ofrecen los bares y restaurantes locales, cada uno con su receta. Pues, como pasa con el salmorejo o con la tortilla de patatas, hay tantas variedades como cocinas.

Con o sin gachas, Mundamortis encara este domingo su recta final. Para rematar el puente, habrá visitas teatralizadas al cementerio de San Rafael, las cisternas, el mirador de Los Paseíllos y la parroquia de San Mateo; se necesita inscripción previa, pues el aforo es limitado. Los pases se repiten cada media hora durante toda la mañana. La parroquia de San Mateo, además, permanecerá abierta hasta las 14:00. La inscripción se puede realizar en el correo monturqueturismo@gmail.com o en los teléfonos 957 53 56 14 ó 667 50 79 20.