Un proyecto de la UCO repasa la historia gráfica del aceite de oliva

La sede de la Denominación de Origen Priego de Córdoba acogió ayer una jornada en la que se presentó un proyecto centrado en la historia gráfica del aceite de oliva y el proceso de elaboración en la comarca, realizado por un grupo de ingenieros y arquitectos del Máster de Representación y Diseño en Ingeniería y Arquitectura de la Universidad de Córdoba (UCO).

El proyecto reconstruye fielmente y de manera virtual el proceso de producción del aceite de oliva en la comarca, desde las primeras industrias existentes ya en época del Imperio Romano hasta nuestros días. Cabe destacar la tecnología utilizada para llevarlo a cabo, de última generación, que la UCO emplea como recurso investigador y que consiste en el levantamiento topográfico de alta definición con láser-escáner para la documentación geométrica del patrimonio, en este caso, del patrimonio industrial aceitero.

Los resultados permitirán que se entienda mejor cómo ha evolucionado el cultivo. El proyecto también ayuda al desarrollo de diferentes recursos y actividades oleoturísticas, aprovechando la cada vez más y mejor acogida que tienen éstas en la comarca.