Peña de Baena se convierte en proveedor oficial de aceite de oliva virgen extra del restaurante Noor, tres estrellas Michelin

Peña de Baena, almazara de referencia en la Denominación de Origen Baena, ha anunciado el inicio de su colaboración con Noor, el restaurante distinguido con tres estrellas Michelin y liderado por Paco Morales y Paola Gualandi.

Fruto de esta alianza, Peña de Baena se convierte en proveedor oficial de aceite de oliva virgen extra del restaurante, incorporando el AOVE de Baena a una de las propuestas gastronómicas más reconocidas del panorama internacional, donde cada ingrediente responde a un profundo trabajo de investigación histórica, cultural y culinaria.

La colaboración nace del respeto compartido por el origen, la familia, el producto y la excelencia. En el marco de este acuerdo, el equipo de Noor visitó recientemente la almazara de Peña de Baena, un encuentro que permitió intercambiar conocimientos, compartir valores y sentar las bases de un proyecto que une tradición y vanguardia gastronómica.

Una botella exclusiva creada para Noor

Como resultado de este trabajo conjunto, ambos equipos han desarrollado una botella de AOVE diseñada en exclusiva para Noor, concebida de forma colaborativa para reflejar la identidad, la historia y la filosofía culinaria del restaurante.

La botella contiene un aceite elaborado a partir de una selección de sus mejores aceitunas, compuesto por un coupage de las variedades picual y picuda, con notas que evocan la riqueza de la tierra. Un AOVE concebido para reflejar la excelencia, la precisión y la sensibilidad que definen la cocina de Noor.

Más allá de su diseño, esta edición simboliza la integración del aceite de oliva virgen extra de Peña de Baena en un proyecto gastronómico único, aportando el sabor y el carácter de la tierra de Baena.

La botella puede adquirirse a través de la tienda online de Peña de Baena, baenaoliva.com, así como en la web del restaurante, noorrestaurant.es, permitiendo a los aficionados a la alta gastronomía disfrutar en casa de este AOVE creado para uno de los grandes referentes culinarios internacionales.

Compromiso con la formación

Asimismo, Peña de Baena refuerza su vínculo con el proyecto gastronómico de Paco Morales al convertirse también en proveedor de aceite de oliva virgen extra para Qurtuba Academy by Paco Morales, la escuela de enseñanza de cocina creada por el chef, consolidando así su compromiso con la formación, la cultura del aceite y la alta cocina.

“Formar parte tanto de Noor como de Qurtuba Academy by Paco Morales supone una gran responsabilidad y un orgullo. Nos impulsa a seguir trabajando para llevar el aceite de oliva virgen extra de Baena a espacios donde se valora el origen, el conocimiento y la excelencia”, señalan desde Peña de Baena.

Con 25 años de historia, la almazara continúa apostando por colaboraciones que miran al futuro sin perder de vista sus raíces, llevando el aceite de oliva virgen extra de Baena a algunos de los proyectos culinarios más prestigiosos del panorama nacional e internacional.