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El nacimiento del vino de tinaja en los lagares de Montilla, en fotografías

  • El vino de tinaja, también conocido como fresco o nuevo del año, es el secreto mejor guardado de la Denominación de Origen Montilla-Moriles. Especialidad de los lagares de la Sierra de Montilla, este es un paseo fotográfico por su producción, totalmente artesanal.

  • Crónica: Nace el vino de tinaja de 2020, el secreto mejor guardado de Montilla-Moriles

  • Ir a la noticia: El otoño cae en la Sierra de Montilla, la ‘pequeña Toscana’ de Córdoba

Textos: Ángel Robles
15 Nov, 2020 03:00

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Miguel Cruz hijo, en el Lagar Blanco, en la Cuesta Blanca.

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Zona de tinajas en el Lagar Blanco.

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Zona de tinajas en el Lagar Blanco.
Lagar Blanco.

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Lagar Blanco.
La sacristía de Lagar Blanco, con votas de envejecimiento.

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La sacristía de Lagar Blanco, con votas de envejecimiento.
Botas firmadas en el Lagar Blanco.

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Botas firmadas en el Lagar Blanco.
Panorámica del Lagar Blanco.

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Panorámica del Lagar Blanco.
Lagar Blanco.

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Lagar Blanco.
El Lagar Blanco tiene el mayor volumen de botas de envejecimiento de la Sierra de Montilla.

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El Lagar Blanco tiene el mayor volumen de botas de envejecimiento de la Sierra de Montilla.
Llenado de bag in box de vino de tinaja en bodegas Maillo, en el lagar de Saavedra.

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Llenado de bag in box de vino de tinaja en bodegas Maillo, en el lagar de Saavedra.
Las botellas de El Fresco también se hacen a mano.

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Las botellas de El Fresco también se hacen a mano.
Velo de flor en una tinaja en Maillo.

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Velo de flor en una tinaja en Maillo.
Feliciano Maillo y su hijo, en la bodega de tinajas.

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Feliciano Maillo y su hijo, en la bodega de tinajas.
Un catavinos con vino de tinaja en Maillo.

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Feliciano Maillo con El Fresco.

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Feliciano Maillo con El Fresco.
Botella de El Fresco de Maillo.

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Tinajas en el lagar de Saavedra.

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Tinajas en el lagar de Saavedra.
Patio del lagar de Saavedra.

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Botas de envejecimiento del lagar de Saavedra.

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Botas de envejecimiento del lagar de Saavedra.
Maillo, ante las botas de envejecimiento firmadas.

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El lagar perteneció a Ángel de Saavedra, el duque de Rivas.

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Es tradición firmar en las botas; en esta, José María Pemán familiar del escritor.

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Catando el vino de tinaja recién nacido.

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Catando el vino de tinaja recién nacido.
Bodega de tinajas en Maillo.

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Así es el vino de tinaja de 2020.

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Detalle de las tinajas, con el suelo de entarimado de madera.

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Detalle de las tinajas, con el suelo de entarimado de madera.
Panorámica de la Sierra de Montilla en otoño, con las vides ya cortadas.

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La carretera que une los lagares.

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El nacimiento del vino de tinaja en los lagares de Montilla, en fotografías

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Patio del lagar Cañada Navarro, con macetas y limonero.

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Las tinajas del proyecto 4LW Los Insensatos, en Cañada Navarro.

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Las tinajas del proyecto 4LW Los Insensatos, en Cañada Navarro.
Tinaja con sistema de fermentación en frío.

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Manuel Jiménez venencia un vino de tinaja de la nueva cosecha.

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Dos vinos de diferentes pagos, muy distintos entre sí.

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Manuel Jiménez muestra un vino nuevo.

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Exterior de Cañada Navarro, un lagar histórico.

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Cañada Navarro.

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Cañada Navarro.
Otoño en el exterior de Cañada Navarro.

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15 Noviembre, 2020 - 03:00

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