Las comarcas de Córdoba apuestan por la gastronomía para ganar turistas: ¿a qué sabe cada zona?

La Diputación de Córdoba, a través del Instituto Provincial de Desarrollo Económico (Iprodeco), colaborará económicamente con la Asociación Empresarial de Turismo de la Provincia de Córdoba (Emcotur) para hacer realidad el ciclo Sabores y estancias de Córdoba, un proyecto impulsado en colaboración con las mancomunidades “con el objetivo de favorecer el consumo de los productos locales, potenciar la identidad gastronómica de cada comarca e impulsar la generación de acuerdos comerciales”.

Así lo ha explicado el delegado de Desarrollo Económico, Promoción y Empleo en la institución provincial, Félix Romero, quien ha destacado de esta actividad que “es un ciclo de cuatro jornadas profesionales, cada una en una comarca y en colaboración con una mancomunidad, orientadas a conectar a productores agroalimentarios, industrias alimentarias y alojamientos turísticos”.

“Buscamos impulsar un modelo de turismo más auténtico y sostenible, más competitivo, promoviendo la integración del producto local en la oferta turística mediante actividades para darlo a conocer, como degustaciones, talleres, networking, demostraciones y experiencias temáticas ligadas al territorio”, ha manifestado.

Romero ha subrayado que “la iniciativa se desarrollará en colaboración con las mancomunidades de Campiña Sur, Valle del Guadalquivir, Los Pedroches-Sierra Morena y la Subbética, reforzando así la representatividad territorial y garantizando la participación del tejido productivo y turístico de cada zona”.

En cuanto a la participación, ha continuado el también presidente de Iprodeco, “está prevista la participación de municipios, mancomunidades y unas 50 empresas del sector turístico entre alojamientos, productores agroalimentarios y Denominaciones de Origen provinciales”.

Las jornadas 'Sabores y estancias de Córdoba', al detalle

Las jornadas comarcales se desarrollarán en febrero, abril, mayo y octubre. En febrero el encuentro será en la Campiña Sur con el título La tierra del vino generoso y la tradición agrícola y contará con la participación de las DOP de Montilla-Moriles (vinos y vinagres) y Baena (aceite), obradores artesanales, empresas de carne de caza y repostería tradicional, bodegas e industriales del vinagre. La jornada contará con un networking, una cata técnica y el taller El vino como experiencia turística.

La segunda jornada, prevista para el mes de abril en el Valle del Guadalquivir, llevará por título Cítricos, huerta y tradición oleícola y contará con la presencia de empresas de cítricos y zumos, artesanía alimentaria, almazaras de Montoro-Adamuz, la DOP de aceite de Montoro-Adamuz e industrias de conservas vegetales. Habrá un networking, una demostración industrial de AOVE y un taller denominado El cítrico como producto turístico.

En el mes de mayo será protagonista la mancomunidad de Sierra Morena con una nueva jornada sobre Ibérico de bellotas, caza y miel de monte. Estará presente la DOP de ibéricos de Los Pedroches, empresas de carne de caza, setas y mieles, industrias de embutidos, Covap, Belloterra, Fuente La Sierra, y envasadoras de miel. Entre las actividades previstas habrá demostraciones sobre el proceso del ibérico, una cata guiada profesional y un networking para packs premium.

Finalmente, ya en octubre será la Subbética la que acoja la última de las jornadas previstas con el nombre AOVE de excelencia, dulces navideños y anís. Está prevista la participación de las DOP de aceites de Priego de Córdoba y Lucena, empresas de dulces navideños, anisados y miel, almazaras industriales, destilerías, queserías, etc. El programa comprenderá demostraciones, degustaciones y un taller sobre AOVE premium en la experiencia turística.