AEMO elige a Almazara Muela como la mejor del año en España

La Almazara de Muela ha recibido el primer premio a la Mejor Almazara Nacional de los galardones de la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO). Muela es una empresa amparada por la Denominación de Origen Protegida Priego de Córdoba, que comercializa su aceite de oliva virgen extra también certificado por el marco bajo la marca Venta del Barón.

La denominación de origen explicó ayer que según el procedimiento seguido, tal como indican las bases, las almazaras "han sido visitadas, valorándose sus instalaciones y manejo". Además, el jurado también ha tomado muestras de aceite, que han sido valoradas organolépticamente". El marco informó también de que el jurado ha valorado el equipamiento y manejo de las instalaciones de Almazara de Muela, "donde se molturan más de 20.000 toneladas de aceitunas cada año, y que disponen de un patio de recepción construido íntegramente de acero inoxidable". Según la misma información, la almazara también cuenta con una amplia nave de elaboración con cinco líneas "perfectamente equipadas y una sala de decantación y clasificación de aceites". La bodega, según el jurado, "dispone de todos los elementos necesarios para mantener el zumo de aceituna en perfectas condiciones térmicas e inertes de conservación".

Respecto a la cata, la denominación de origen describió el zumo como "aceite de gran personalidad que en nariz presenta un frutado intenso de aceituna verde que en boca presenta una entrada dulce con agradable amargor medio y picante creciente".