Córdoba acoge SembrAI 2025: el congreso de inteligencia artificial aplicada al sector agroalimentario

Córdoba acogerá los días 25 y 26 de septiembre, SembrAI 2025, el tercer Congreso Internacional de Inteligencia Artificial. Una cita que reunirá a representantes del sector académico, institucional, empresarial y tecnológico para debatir, compartir casos de éxito y acelerar la adopción de soluciones inteligentes en toda la cadena alimentaria.

El congreso, que está organizado por la Fundación Europea para la Innovación (Intec) y la Universidad de Córdoba (UCO) cuenta con el respaldo de la Comisión Europea, la Junta de Andalucía, el Ministerio de Agricultura, la Secretaría de Estado de Inteligencia Artificial, y el Ayuntamiento de Córdoba a través del Instituto Municipal de Desarrollo Económico y Diputación de Córdoba, entre otras entidades, además de las empresas del sector.

El programa del congreso se ha aprobado recientemente e incluye ocho grandes espacios de trabajo. Entre otros, un programa con sesiones magistrales y penales y mesas redondas con más de 50 especialistas, además de un simposio de Espacios de Datos Agroalimentarios, en colaboración con la Dirección General del DATO del Ministerio de Transformación Digital para analizar los avances de los espacios de datos y casos de uso de los más de 43 proyectos financiados por el Plan de Recuperación y Resilencia.

A todo ello, el congreso también dará a conocer, de entre más de 50 startups seleccionadas por Intec tras ocho años de análisis en Europa, a los premiados como mejor Startup Europea, la startup más innovadora y la más sostenible, además de que se presentarán trabajos de las universidades y centros de investigación sobre los avances en trabajos que pasarán al mercado.

El programa también incluye la celebración de talleres de Inteligencia Artificial para jóvenes y pymes, con influencers del sector con el apoyo de la Cámara de Comercio y Telefónica y contará con un espacio que albergará más de 200 reuniones entre startups e inversores, todas organizadas en la Universidad de Córdoba. La cita congresual, además, servirá para el lanzamiento del distintivo Alimentos con IA, para identificar productos desarrollados con tecnologías emergentes y también habra tiempo recepciones, degustaciones y encuentros profesionales.

Talleres formativos

Como parte del proyecto europeo Agrosocial, el congreso incluye una programación específica para jóvenes de los ciclos de Formación Profesional de institutos de Córdoba, Sevilla y Talavera de la Reina (Toledo), a través de talleres prácticos impartidos por influencers y creadores de contenido especializados en nuevas tecnologías, emprendimiento y sostenibilidad.

Esta acción forma parte de la estrategia para fomentar el relevo generacional en la agricultura y la ganadería, inspirando vocaciones en las nuevas generaciones.