Piden dedicar una calle de Córdoba al rabo de toro e instalar un azulejo con la receta oficial del guiso

La Cofradía del Rabo de Toro Cordobés ha aprobado, en su asamblea anual celebrada el 18 de diciembre, ha aprobado por unanimidad pedir al Ayuntamiento de la ciudad que la calleja situada frente al restaurante Ermita de La Candelaria, en la calle Candelaria, se denomine la Calleja del Rabo de Toro Cordobés y se coloque un azulejo con la receta oficial del guiso.

Si el equipo de gobierno, encabezado por José María Bellido, al que dirigen la petición, impulsa el proyecto se trataría de la segunda calle en la ciudad con una denominación vinculada a una de sus recetas más emblemáticas. La primera es la calleja del Salmorejo Cordobés, en el Casco Histórico de Córdoba.

Asimismo, la Cofradía ha nombrado a su cofrade de honor 2022 a la Federación de Peñas Cordobesas, institución que acaba de cumplir 100 años al servicio de la ciudad. También ha nombrado a los nuevos embajadores 2022 a Ignacio (Nacho) Sandoval, gastrónomo y creador de varios certámenes y concursos gastronómicos, entre ellos del Rabo de Toro. Carlos Alberto Hiriart, doctor en Arquitectura y exvicepresidente de Icomos en México y Francisco de Juan Ruiz, director general de DKV Seguros y "defensor a ultranza del plato del rabo de toro cordobés".

Además, se ha acordado la firma de convenios con distintas entidades cordobesas y se ha aprobado el calendario de actos del año 2023, en el que se mantendrán los mismos efectuados este año: Plato rabo de toro cordobés como aportación al desarrollo económico de Córdoba, impartido en universidades e institutos por Rosario Chary Serrano, el II Simposium del Rabo de toro cordobés, el V Concurso amateur del Rabo de toro cordobés, incluyendo el II Concurso de fotografía. Como novedad, si se consigue financiación, se hará el Concurso profesional del Rabo de toro cordobés en tabernas y restaurantes de Córdoba y provincia, han informado.