Más de 7.000 personas se dan cita en la quinta edición de la Feria del Jamón

Más de 7.000 personas, según la organización, pasaron ayer por la quinta edición de la Feria del Jamón Ibérico de Bellota de Los Pedroches, que tuvo lugar en Villanueva de Córdoba y en la que 17 empresas productoras y comercializadoras de productos del cerdo ibérico expusieron su oferta. El encuentro gastronómico contó con su ya habitual concurso al mejor cortador de jamón, que en esta ocasión ganó el onubense Florentino Mateos Morales. El otro tradicional certamen, el que premia al mejor jamón ibérico de bellota fue a parar a manos de la empresa pozoalbense Belloterra. El reconocimiento al ganadero emblemático recayó en Juan Fernández Rey,

Durante la inauguración de la feria, la delegada del Gobierno andaluz en Córdoba, Isabel Ambrosio, resaltó que el encuentro gastronómico supone un "magnífico" escaparate para mostrar un producto como el jamón de "excelente calidad". Asimismo, insistió en que este tipo de celebraciones sirve también para mostrar la "experiencia que tienen los empresarios ganaderos" que cuentan con el apoyo de "una denominación de origen que les permite situar a sus jamones en el mejor lugar".

También habló el presidente de Covap, Ricardo Delgado-Vizcaíno, quien puntualizó que la Feria del Jamón "sin duda se está consolidando" porque "tiene una magnifica imagen y representa al sector ibérico muy bien". Asimismo, Delgado-Vizcaíno añadió que con la muestra "convenceremos de la seriedad que tienen los productores industriales en este campo del ibérico" a la vez que mostró la necesidad de diferenciar "muy claramente la bellota, del recebo y del cebo".

La alcaldesa de Villanueva de Córdoba, Dolores Sánchez, ya destacó la importante y repercusión que este evento tiene, "no sólo en el sector turístico de la comarca, sino en todos los sectores económicos, ya que de él se benefician los ganaderos, industriales, cooperativas, restaurantes y hoteleros". La alcaldesa ya destacó que, para esta edición, "el jarote Juan José Romero ha diseñado un plato especial para la degustación de jamón, que permite la oxigenación del producto". La regidora se mostró confiada en que el año que viene se pongan las bases para que la localidad cuente con un recinto ferial que acoja eventos como la Feria del Jamón.

Con motivo de la celebración de la muestra, el secretario de la Denominación de Origen de Los Pedroches, Juan Luis Ortiz, invitó a los locales cordobeses dedicados a la restauración y que todavía no conocen este producto a que "lo descubran". Ortiz resaltó además que el jamón de la comarca de Los Pedroches ya se exporta a países como Francia, Alemania, Suiza o Reino Unido porque la Denominación "está consolidándose como marca de referencia".