El mercado de abastos de Montilla acogerá una Escuela de Hostelería. Se trata de una iniciativa que saldrá adelante de la mano de la Junta de Andalucía en la planta alta de esta infraestructura recién inaugurada y que dará servicio a toda la provincia de Córdoba. El proyecto ha sido ya aprobado por el Pleno. 

Según ha explicado el concejal de Desarrollo Local y Comercio, Manuel Carmona (PSOE), tras estudiar la viabilidad del proyecto junto con la Administración autonómica y detectar esta necesidad de formación del sector hostelero en la provincia, "se vio la necesidad de aprovechar este espacio para transformarlo en un centro de formación".

Una vez que el inmueble está registrado y regulado, el Ayuntamiento llevará a cabo una concesión demanial a la Junta de Andalucía del uso del espacio durante 15 años, sin ceder la titularidad sino el uso, con el fin de que la Junta cree este espacio de formación, una vez realizado por el Ayuntamiento el proyecto y la obra.

Como ha detallado el responsable municipal de Desarrollo Local, ya se está trabajando con técnicos de la Junta de Andalucía y del Centro de Iniciativas municipal para cerrar un convenio de colaboración que acelere lo posible este proyecto, que ya cuenta con una partida para la realización del proyecto de obra.

Todos los grupos y los concejales no adscritos coincidieron en que, aunque se trata de una intervención a largo plazo, este proyecto será muy positivo para la zona en la que se ubica el mercado de abastos, en el centro histórico de la localidad.