La Ruta del Vino de Pitarra se estrena con una docena de bares participantes

Una docena de bares y restaurantes de Belalcázar participa durante este fin de semana en la I Ruta del Vino de Pitarra y la Moraga, un itinerario organizado pro el Ayuntamiento con la participación de la Diputación para reivindicar la tradición gastronómica belalcazareña. En el caso de vino de pitarra, se trata de un caldo completamente artesanal, con una producción que se mantienen prácticamente intacta desde la Edad Media, informó la organización. Tras la vendimia, la uva se estruja en una prensa y se deposita en tinajas de barro denominadas pitarras por un periodo mínimo de tres meses. La uva fermentada y convertida en líquido pasa a vasijas.

Respeto a la moraga, se trata de carne de cerdo ibérico a la brasa sazonada con sal, ajo y otras especias. Estos dos productos se completarán, para el postre, con el tradicional resol, bebida típica elaborada artesanalmente con aguardiente, café, hierbaluisa, matalauva, cáscara de naranja, azúcar y canela.