La empresa Casknolia de Montilla elegida mejor tonelería del mundo en los World Whiskies Awards 2023

La firma Casknolia de la empresa Tonelería del Sur, ubicada en Montilla, ha sido distinguida como una de las mejores del mundo a través del premio Icon of Whisky 2023 en la categoría Cooperage: Rest of the World.

Según ha informado la Delegación del Gobierno de la Junta de Andalucía en Córdoba, la empresa apuesta por la trazabilidad del producto, desde la obtención de la madera en bosques sostenibles de América y Europa hasta el envinado en las principales bodegas de Andalucía. Una de sus especialidades es el envinado de barriles para el envejecimiento de qüisqui en varios países del mundo.

La versatilidad es otro de los emblemas de la marca, que ofrece barricas elaboradas con madera de diferentes procedencias que pueden ser envinadas con más de veinte tipos de vinos diferentes.

En una industria donde se considera que la barrica aporta hasta un 80% del sabor final del destilado, la capacidad de adaptación a las necesidades del destilador, al que se le ofrece la posibilidad de elegir el origen de la madera, el grado de quemado y su tiempo de maduración, ha contribuido a que los barriles de su marca Casknolia sean considerados barriles de autor, ya que cada destilería puede elegir su propia receta.

Casknolia se ha posicionado como una marca de barricas de máxima calidad con presencia en las destilerías de 34 países.

El responsable y maestro tonelero de Tonelería del Sur, Rafael Cabello, recogerá el premio en una gala que será celebrada en Londres el próximo 30 de marzo, donde se reunirán las empresas y proyectos más importantes del mundo del qüisqui.

Rafa Cabello es un maestro artesano que ha sabido revolucionar el sector de la tonelería a nivel mundial reformulando el concepto de barril sin renunciar a la esencia de la fabricación artesanal. Casknolia se ha posicionado como una marca de barricas de máxima calidad con presencia en las destilerías de 34 países.

La empresa, radicada en el corazón de la Denominación de Origen Montilla-Moriles, apuesta por la trazabilidad del producto desde la obtención de la madera en bosques sostenibles de América y Europa hasta el envinado en las principales bodegas de Andalucía.

“Nosotros no vendemos barriles, vendemos sabores” es, más que frase, el mantra con el que Rafa Cabello se dirige a las nuevas generaciones de destiladores, quienes apuestan por la elaboración de nuevos espirituosos basándose en la diferenciación que ofrecen las “barricas de autor”.

La firma Casknolia es pionera en la maduración de barricas con vinos ecológicos. Los proyectos de economía circular son fundamentales para la empresa y se basan en el reaprovechamiento de la madera, como demuestran las Casknolia Barrel Chips, virutas de madera que se extraen de los barriles viejos cuando son restaurados por los toneleros y se utilizan para el ahumado en alta cocina.

Este galardón como Mejor Tonelería del Mundo 2023 se suma al Premio a la Innovación e Investigación en Artesanía 2021, concedido por la Junta de Andalucía; el premio a Mejor Empresa Sostenible 2022, concedido por la Cámara de Comercio de Córdoba y el Banco Santander, y el reconocimiento a la Actitud Empresarial de 2019 que Rafa Cabello recibió de Uniema.