La Universidad de Córdoba pone en marcha el proyecto 'Hardiwheat' para buscar la mejora genética del trigo

La Universidad de Córdoba (UCO) ha puesto en marcha el proyecto Hardiwheat, que busca comprender los mecanismos genéticos del trigo para volcar su potencial en nuevos cultivares de mayor calidad nutricional y aptos para una producción más sostenible.

El investigador del Departamento de Genética de la UCO Carlos Guzmán lidera este proyecto, en el que, además, están implicados empresas como Agrovegetal y Pastas Gallo y centros de investigación de Marruecos, Italia y México.

La UCO ha informado de que estas colaboraciones permitirán trabajar en condiciones reales con la industria, uno de los puntos fuertes de un proyecto que, de esta forma, evaluará en campos de agricultores el potencial del trigo con capacidad de inhibición biológica de la nitrificación (BNI).

Este mecanismo natural que permite retener el nitrógeno en forma amoniacal, aumentando la eficiencia de fertilización, es una potencial herramienta para una agricultura más sostenible. También se evaluará, en la fábrica de Pastas Gallo, la estabilidad durante el almacenamiento y el procesamiento del color amarillo de la sémola del trigo duro, una característica esencial para elaborar pasta de buena calidad.

Además, la iniciativa Hardiwheat, financiada dentro de la convocatoria de 2024 de Proyectos de Generación de Conocimiento del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades, analizará la diversidad genética en las distintas especies del cultivo y identificará los genes responsables de los principales rasgos de los que depende su calidad, estudiando el papel de alelos clave relacionados con la fuerza del gluten o el color.

Por último, desarrollará nuevas líneas de premejora de trigo duro y trigo común con mejores propiedades tecnológicas, mayor valor nutricional y adaptadas a las condiciones climáticas y prácticas agrícolas de Andalucía.