El pastelero de La Bodega del Caballo Rojo irá a la final de un certamen

El pastelero Diego Almallones López, del restaurante La Bodega del Caballo Rojo, ha sido seleccionado como finalista para la eliminatoria nacional del World Chocolote Masters, una convocatoria que servirá para descubrir a nuevos talentos de la pastelería española.

Los días 28 y 29 del próximo mes de noviembre este pastelero deberá presentarse a la gran final que se celebrará en Madrid y de donde saldrá el representante español para la final mundial del prestigioso concurso organizado por Cacao Barry, Ballebaut y Carma.

Junto a Almallones López estarán otros ocho candidatos entre los que se encuentran Salvador García Moreno, de la pastelería Fet i Bo (Terrassa); Vicente Chorna Garrigues, de la pastelería Chorda Garrigues (Carlet); José Luis Hernández Méndez, de la pastelería Maritrini (Almuñécar); Jacinto Rama Villar, de la confitería Jarama (Oviedo); Julio Morón Rivera, de la pastelería Doña Mercedes (Jerez de la Frontera); Sergi Vela Cárdenas, de la Escuela de Hostelería y Turismo de Barcelona; Xavier Vilà Aguilà, de la pastelería Vilà (Tárrega); y José Eugenio Fernández-Ramos Alonso, de la pastelería Nunos (Madrid).

Todos ellos deberán realizar íntegramente una pieza artística de chocolate, un bombón de corte y un bombón de molde, una tarta, un postre y una pequeña pieza artística a partir de ingredientes que se darán a conocer el mismo día del concurso. Todo ello, además, deberá atender al tema del concurso de esta edición, que es la alta costura, según informó la organización.