Catas de agua del grifo, nociones para cocinar malas hierbas, talleres para convertir maceteros en huertos urbanos o degustaciones. Medio centenar de actividades, que incluyen el ya tradicional Ecomercado o el II Foro Ibérico de la Producción Ecológico, componen la programación de la XXII edición de Biocórdoba, que se celebra del 4 al 14 de octubre en Córdoba y que supondrá el estreno del palacio de congresos de la calle Torrijos. La presentación del cartel y del programa tuvo lugar ayer en la Delegación del Gobierno de la Junta, un acto en el que las instituciones coincidieron en subrayar que, con este encuentro, la ciudad se convierte en "referente" de la producción ecológica en España.

La delegada del Gobierno, Esther Ruiz, destacó que Biocórdoba "es una cita que posibilita que Córdoba sea el centro de atención sobre producción ecológica, con más de 4.500 profesionales y consumidores anuales fruto del compromiso y del esfuerzo de las administraciones públicas, del sector ecológico y la distribución, en una labor conjunta para potenciar la agricultura ecológica desde una perspectiva amplia". Ruiz recordó que la provincia de Córdoba cuenta con más de 160.000 hectáreas en ecológico, y es líder regional en olivar y en ganadería producidas de manera orgánica. Durante la campaña 2016-2017, en concreto, Córdoba produjo ocho millones de kilos de aceite ecológico, lo que supone una cuarta parte de todo el obtenido en España.

160.000Hectáreas. De cultivo 'eco' hay actualmente en la provincia, que es líder en olivar y ganadería.

La delegada destacó que este año se refuerzan las actividades que más éxito tienen y se añaden otras "de gran interés". Entre ellas, se encuentran la celebración del II Foro Ibérico de la Producción Ecológica, que será un punto de encuentro entre los profesionales del sector y entidades públicas y privadas. Asimismo, repite el Ecomercado con su formato de dos días -el viernes 5y el sábado 6-, una cita especialmente popular para la ciudadanía que volverá a localizarse en el Bulevar del Gran Capitán.

Los encuentros comerciales, además, amplían su ámbito de influencia gracias a la colaboración de la Agencia Andaluza de Promoción Exterior, pues 24 compradores de 12 países del mundo podrán reunirse con productores ecológicos andaluces. Si el año pasado hubo 80 participantes, actualmente las entidades inscritas en ambas misiones ya han superado las 160, y serán más del doble. Además habrá nueva zona gastronómica que acogerá presentaciones de productos que destaquen por su innovación, su calidad organoléptica o su bajo impacto ambiental.

La alcaldesa, Isabel Ambrosio, por su parte, definió Biocórdoba como "un proyecto de ciudad sostenible" que aborda "la alimentación desde una perspectiva municipal". Para Ambrosio, "la alimentación ecológica viene para ensanchar nuestra experiencia sensorial". "La gastronomía como fuente inagotable de placer y salud con la mirada siempre atenta al medio ambiente. Sabroso, saludable y sostenible son valores asentados en la sociedad actual y construyen un nuevo concepto de calidad", dijo.

El presidente de la Diputación, Antonio Ruiz, insistió en la colaboración institucional para que Biocórdoba sea realidad y subrayó que Córdoba es la tercera provincia en número de operadores, con 2.072, y líderes en las cifras de cabaña ganadera, con 131.575 cabezas. Añadió que "se abren nuevos retos en este ámbito, que debemos afrontar, ya que la agricultura ecológica está adquiriendo una dimensión mundial.