La organización agraria Asaja Córdoba prevé que la próxima campaña de recogida del corcho, que se realiza desde 1 de junio hasta el 31 de agosto, sea favorable en producción, aunque con precios más ajustados. De este modo, se prevé una buena campaña debido a que "la primavera está siendo lluviosa y ello facilita, en gran medida, el despegue del corcho del árbol".

Por tanto, la producción será mayor que en 2019 ya que a las buenas condiciones meteorológicas de la primavera se une a que 2020 y 2021 son los años con más fincas que cumplen su turno de nueve años de saca de corcho.

No obstante, se prevé que los precios sean inferiores respecto a 2019, cuando se estableció un valor aproximado de unos 90 uros por quintal sacado, "lo cual no es positivo para los titulares de este tipo de explotaciones".

La producción media anual en Córdoba es de unas 2.500 toneladas procedente de fincas situadas a lo largo de toda la Sierra de la provincia. En concreto, se crean unas 1.400 jornadas de trabajo directas en el campo.

El corcho es un producto escaso en el mundo y muy cotizado, siendo Andalucía la primera productora nacional. En concreto, el corcho producido en Sierra Morena es de excelente calidad.

Esta campaña se realiza en un periodo concreto del año que va desde primeros de junio hasta finales de agosto, momento en el que el corcho se puede separar del alcornoque sin dañar el árbol. Para ello, ha tenido que experimentar un crecimiento de entre nueve y diez años para que el grosor del mismo genere un calibre que permita su comercialización.

El inicio del proceso tiene lugar con el rajado del corcho, abriendo el mismo por las gemas, una especie de grietas naturales que presenta el exterior del mismo, siempre coincidentes por donde se llevó a cabo en años anteriores. Una vez que se abre la primera raja, el corcho se va despegando con facilidad del tronco en forma de paños continuos de gran tamaño.