Acesur y EIT Food acercan la cultura del aceite de oliva a más de 650 centros educativos andaluces
La iniciativa El Olivar – Educando en la alimentación del futuro facilita recursos didácticos y organiza talleres
y eventos con el objetivo de promover el consumo de aceite de oliva como pilar de la dieta mediterránea
y dar a conocer la riqueza social y ambiental del entorno olivarero entre los escolares de 377 municipios
de Andalucía
Acesur y EIT Food han puesto en marcha recientemente el proyecto El Olivar – Educando en la alimentación
del futuro, una iniciativa educativa que nace con el objetivo de acercar la cultura del aceite de oliva a los
alumnos de Educación Primaria de 653 centros educativos de 377 municipios andaluces como uno de los
elementos determinantes de la identidad española y andaluza, desarrollando sus competencias en relación
con el proceso y el medio ambiente y las propiedades del aceite de oliva como base de la dieta
mediterránea.
El Olivar – Educando en la alimentación del futuro es un proyecto innovador en el sector del aceite de oliva
que pone a disposición de la comunidad docente recursos educativos en formato digital para abordar
contenidos relacionados con el entorno olivarero. Usando una guía didáctica como base, el proyecto facilita
el abordaje de la materia con explicaciones detalladas, dinámicas y juegos, así como con la celebración de
eventos y talleres educativos. Con este programa, los menores andaluces estudian el olivar como
ecosistema y sector productivo estratégico en la economía y cultura andaluzas, así como la importancia del
consumo de aceite como parte de una alimentación saludable.
Una vez que la iniciativa se ha dado a conocer a los centros educativos andaluces, estos pueden participar
en un concurso de elaboración de recetas de cocina con aceite de oliva.
Este concurso se ha convocado para conmemorar el Día Mundial del Olivo que se celebra el próximo 26 de noviembre. El premio para el vídeo ganador será la participación en
la primera gymkhana del programa El Olivar- Educando en la alimentación del futuro en la Hacienda
Guzmán, sede de la Fundación Juan Ramón Guillén.
Durante la jornada, los alumnos deberán superar una serie de pruebas que acrediten la adquisición de conocimientos y el cumplimiento de los objetivos del programa. Para los vídeos seleccionados en segundo y tercer lugar, el premio consiste en la realización de talleres sobre el proceso de elaboración y cata de aceite de oliva.
El olivo y su preciado aceite de oliva
Tienen un significado cultural innegable desde varios ámbitos, siendo el 80% del aceite español de origen andaluz. En este sentido, Acesur considera fundamental acercar a los alumnos andaluces de Educación Primaria a uno de los elementos determinantes de la identidad sociocultural de Andalucía. Así, el proyecto, cofinanciado por Acesur y EIT Food, apuesta por llevar la cultura del aceite de oliva a las aulas como valioso legado gastronómico, económico, cultural y social a transmitir a las nuevas generaciones.
La metodología propuesta combina la teoría del aprendizaje con las pautas del pensamiento visual para ofrecer contenidos impactantes y cercanos, capaces de despertar conciencias. Por ello, se propone un itinerario didáctico donde las ganas de aprender nacen de contenidos atractivos y la curiosidad por las experiencias y misterios desvelados.
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