Covap incrementó en casi un 20% los sacrificios de cerdo ibérico en 2007

  • El contrato de suministro de cebo rubricado por la cooperativa ha traído consigo que hayan pasado por el matadero hasta casi 80.000 ejemplares de porcino

La Cooperativa Ganadera del Valle de Los Pedroches (Covap) sacrificó en su matadero un total de 78.813 cerdos ibéricos el año pasado, una cifra que supone un incremento casi del 20% con respecto a 2006, cuando faenó 65.884 cabezas de porcino. Precisamente, el sacrificio y el despiece de cerdo ibérico sigue siendo la actividad de mayor peso en el matadero, tal y como sostiene la sociedad en su Memoria 2007. En dicho informe también se subraya que los casi 80.000 cerdos ibéricos sacrificados el año pasado supusieron 10.394 toneladas de carne, con lo que supera las 8.742 toneladas correspondientes a 2006. Asimismo, revela que un 43% de los ejemplares porcinos acabaron en el matadero en los meses de montanera y el resto a lo largo de 2007, "teniendo un peso específico importante los animales sacrificados dentro del contrato de suministro de cerdos ibéricos de cebo que ha puesto en marcha la cooperativa, ascendiendo a un total de 6.500 cerdos", refleja el informe de gestión.

En cuanto al sacrificio del ganado vacuno, el documento resalta que se ha realizado en consonancia con los terneros procedentes de los centros de tipificación, con un total de 11.159 animales, frente a los 10.107 de 2006, es decir, un 10,41% más. En concreto, el vacuno mayor experimentó un crecimiento del 78,29%, ya que mientras que en 2006 se sacrificaron 1.285 vacas, el año pasado se alcanzaron las 2.291. "Esto supone un importante volumen de venta en un mercado muy reducido en cuanto a número de operadores y con unos precios de liquidación a nuestros socios muy satisfactorios", indican desde el documento de Covap.

Sin embargo, ha sido el sacrificio del ganado ovino el que ha experimentado un mayor crecimiento, puesto que en 2007 se faenaron 135.880 cabezas, un 102% más que el año anterior, cuando pasaron por el matadero 67.096 animales. "Para este incremento de actividad ha sido clave el acuerdo alcanzado con una importante cadena de distribución para el suministro regular de canales de cordero durante todo el año bajo el novedoso acuerdo comercial dentro del sector ovino de un precio estable a lo largo del año", justifica el informe de la cooperativa.

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