Un aspecto a tener muy en cuenta en la hostelería es la opinión de los clientes. Es, claro está, la forma más directa de aprender de los errores y de conocer las preferencias de aquellos a los que un hostelero dirige los esfuerzos de su trabajo. Y a menudo el consejo de un cliente puede ayudar a encontrar oportunidades en un sector tan competitivo como el hostelero, en el que parece que todo está inventado, pero del que siguen surgiendo importantes opciones de crecimiento para los profesionales.

De esa aprendizaje que dejan las opiniones de quienes con asiduidad visitaban su casa, Evaristo Aranda detectó la necesidad de ampliar la oferta que desde hace muchos años da a sus clientes el Bar Casa Reyes, un negocio con merecida fama desde hace muchos años por la calidad de su género y por la comida casera que llena su carta.

"Eran muchos los clientes que después de comer nos comentaban las ganas de unos dulces, de tomar un café, un batido, algo más de sobremesa y de ahí surgió la idea de poner en marcha la cafetería", cuenta Evaristo, en unos días de frenético trabajo ultimando los detalles de la apertura de La Tostada de Casa Reyes, que funciona desde hace unos días en la calle Periodista José Luis de Córdoba, número 7, local 3. En una ubicación muy cercana a su negocio original, este cordobés ha diversificado su oferta de comida casera y variadas tapas abriendo una cafetería enfocada a la franja matinal de los desayunos y a las meriendas.

Esta cafetería, además de una buena oferta de dulces, ofrece variedad y calidad en desayunos

"En La Tostada de Casa Reyes ofrecemos lo que en el bar no teníamos tan cubierto", apunta Evaristo. Basándose en esos deseos reiterados de sus clientes, este cordobés ha puesto en marcha una cafetería que ofrece una amplia gama de dulces procedentes de algunos de los obradores con más solera de la ciudad, dulce artesano y variado para todos los gustos, desde los más clásicos a las nuevas elaboraciones.

"Nuestra idea es dar al cliente algo que en la zona no abunda demasiado, porque además de los dulces hemos apostado por los helados artesanos, las tartas caseras por porciones, los gofres, las tortitas, etcétera, además de por un café de calidad, que también hace la diferencia", cuenta Evaristo apenas unos días de echar a rodar este negocio.

Las tartas son una de las apuestas de La Tostada de Casa Reyes.

Abierta desde las 7:00 y hasta media tarde, La Tostada de Casa Reyes, como su propio nombre indica, es también un lugar adecuado para el desayuno, en el que el cliente también encontrará una buena variedad.

"Tenemos varios tipos de pan en tostadas y apostamos mucho por el jamón al corte, que es algo que muchos clientes nos pedían, además de los patés, mantequilla y demás productos para el desayuno", indica Evaristo, que además ha tratado de conjugar la calidad de su servicio y el género que oferta con unos precios a la medida de prácticamente todos los bolsillos, de manera que desde 1,80 euros se puede desayunar de manera completa en esta cafetería.

Para crear ese ambiente adecuado de tranquilidad y sosiego que acompañe a la merienda o el desayuno de sus clientes, Evaristo Aranda ha apostado por un local acogedor y totalmente reformado, que se presenta como el broche más dulce y adecuado para un buen almuerzo previo en Casa Reyes o para iniciar el día con un completo desayuno.

Una muestra de la gran variedad de dulces artesanos que ofrece esta cafetería.