La Denominación de Origen Protegida (DOP) Los Pedroches se ha marcado como próximos objetivos consolidar el crecimiento que ha experimentado en los últimos años y potenciar la promoción con el fin de que sea reconocido por el consumidor. El presidente de la DO, Antonio Jesús Torralbo, ha destacado que en los últimos cuatro años la Denominación ha triplicado el número de sacrificios y ha apostado por tener presencia en los diferentes mercados y ferias agroalimentarias. Torralbo ha subrayado que alguna de las empresas de la DO promocionan este producto fuera de España, como es el caso Covap. La Comisión Europea aprobó a principios de septiembre incluir al jamón de Los Pedroches entre los productos de calidad o con denominación con protección de la UE, un reconocimiento que, en su opinión, es una condición para que una DO pueda funcionar y le otorgue singularidad y diferenciación.

Respecto a las previsiones para la próxima montanera, época en la que los cerdos se alimentan de la bellota en el campo y que comenzará el próximo mes de noviembre, Torralbo ha augurado que, por volumen de bellota, esta temporada se podría igualar o superar a la anterior, en la que se realizaron 17.000 sacrificios, de los que el 92% están ligados a la montanera.

Asimismo, ha destacado que el 88% de los sacrificios en el marco de la DO es de ibérico puro. El Consejo Regulador del Ibérico presentó ayer en Madrid sus productos y planes de futuro, todo ello con el fin de cumplir con ese objetivo de acercarse más al consumidor.