Aponiente
70 cocineros, papas aliñás y Niña Pastori de fondo
La convocatoria de Ángel León permite vivir momentos mágicos en los esteros de San Jaime, en Puerto Real. El despesque enamora a los visitantes.
Despesque 'mediático' en las salinas de Puerto Real
Fotos: Julio González.
El cocinero Angel León quiere convertir a Cádiz en un foro de debate internacional sobre la sostenibilidad del mar
El chef ha convocado a más de 70 cocineros, entre ellos los más prestigiosos de España y varios internacionales, a un despesque en los esteros que tendrá lugar a mediados de septiembre. Allí conocerán como es esta cocina y debatirán sobre el papel de los profesionales del sector para contribuir en la defensa del Medio Ambiente. El encuentro pretende ser bienal.
Disección de un pescado
Aponiente (El Puerto), Cañabota (Sevilla), Cataria (Chiclana), Tribeca (Sevilla), El Campero (Barbate) o Los Marinos José (Fuengirola) lideran un nuevo movimiento de cocina que suena con fuerza en España y que se caracteriza por aprovechar todas las partes de los pescados.
Un Yodo 3 estrellas Michelin para Aponiente
Bodegas Lustau celebra con una edición especial de 300 botellas la máxima distinción para el restaurante de Angel León en El Puerto de Santa María.
