El Pleno del Ayuntamiento de Espiel ha aprobado por unanimidad el manifiesto en defensa del cerdo ibérico al que ya se han sumado un gran número de empresas y ganaderos de la provincia de Córdoba, así como de otras provincias andaluzas y extremeñas y todas las Asajas de Andalucía y Extremadura.

La moción destaca que el sector del porcino ibérico en extensivo es uno de los pilares básicos de la economía de una parte importante de los pueblos ubicados en muchas zonas de Andalucía y Extremadura. En el caso de la provincia de Córdoba, es especialmente significativo en las comarcas de los Pedroches, Guadiato y la Sierra. Añade que “los pueblos y comarcas de nuestras zonas rurales no pueden permitirse un freno a la actividad económica que ocasionaría el despoblamiento de las mismas.

El pasado octubre el presidente de la Denominación de Origen Los Pedroches, Antonio Torralbo; el presidente de Covap, Ricardo Delgado, y el vicepresidente primero de Asaja Córdoba, Fernando Adell, junto al consejero de Salud y Familias de la Junta, Jesús Aguirre; la delegada de Agricultura de la Junta en Córdoba, Araceli Cabello; la diputada provincial de Turismo, Salud Navajas, y la alcaldesa de Villanueva de Córdoba, Dolores Sánchez, se unieron en la Feria del Jamón a este manifiesto.

El manifiesto recoge que, en España, el 80 % de las dehesas se sitúan en Andalucía y Extremadura, y son además estas dos comunidades autónomas las que albergan el 77 % de las explotaciones de ibéricos que existen en España, es decir tres de cada cuatro explotaciones.

Por otra parte, destaca que el sector del ibérico incluye categorías muy diferentes y dispares en su manera de producir e incluso en sus intereses económicos. Con una misma denominación racial, se incluyen sistemas de manejo tan diferentes, como los producidos bajo la categoría cebo, con un manejo intensivo de animales, frente a la categoría de mayor calidad, la de bellota, donde los animales gozan de una producción extensiva en completa libertad, alcanzando unas cotas elevadísimas de bienestar animal, al igual que ocurre en la categoría de cebo de campo en extensivo