Córdoba

Los puestos de caracoles de Córdoba ya están listos para abrir sus puertas

  • El próximo viernes día 21 comienza la temporada, que se extenderá hasta el 21 de junio

Montaje del puesto de caracoles de Vista Alegre.

Montaje del puesto de caracoles de Vista Alegre. / Juan Ayala

Los encargados de los puestos de caracoles de la ciudad se afanan para tener preparados estos espacios de cara a la apertura, este viernes 21. Los más de 40 puestos repartidos por todos los barrios están ya practicamente montados para comenzar a servir este manjar.

Este plato, cocinado en distintas (y cada vez más modernas) recetas, supone un inicio oficioso de la primavera en la ciudad, tanto que parece que el buen tiempo ya se ha adelantado para recibir a los puestos.

La temporada de este año se extenderá desde el 21 de febrero hasta el 21 de junio y el horario será el mismo de todos los años, de 11:30 a 23:30.

Los caracoles chicos en caldo, las cabrillas en salsa o los picantones son las recetas más comunes, pero de un tiempo a esta parte los cocineros se afanan para ofrecer cada vez platos más elaborados. Carbonara, kebab o con toque japonés, solo hay que esperar al viernes para conocer cuáles serán las recetas más originales.

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