ARROYO del Moro, multitud de restaurantes, terrazas, confiterías, demuestran que a pesar de la crisis, las familias cordobesas se echan a la calle a la más mínima…. a pesar del miedo a la inversión, la opción del autoempleo es escogida por muchos, como es el caso de Ismael Carmona.

La Taberna del Índico tiene una historia que contar que contradice muchas de las estadísticas de que el emprendimiento en jóvenes de "veintitantos" es nulo.

Ismael, 22 años, llevaba trabajando en este local 8 meses, cuando sus antiguos propietarios decidieron traspasarlo. Ante la posibilidad de tener que elegir una nueva búsqueda de trabajo o dar el paso, asumir riesgos, préstamo bancario y responsabilidad… con la fuerza de su juventud y la creencia inamovible de que hay que arriesgar se lanzó a la aventura empresarial, ¿quién dijo miedo?

-Ismael, ¿cómo describirías tu negocio, tu día a día, la diferencia de trabajar para otra persona o para ti mismo?

-Mi taberna es mi día a día, con 16 años ya estaba haciendo turnos "extra" fregando platos, aprendiendo sin libros las recetas más demandadas que a mi entender siempre deben incluirse en locales como esta taberna: salmorejo, berenjenas, ensaladilla , flamenquín… No pretendo innovar, mi especialización es la cocina tradicional. Este primer semestre de experiencia no he obtenido muy buenos resultados, la lluvia de este invierno, la incertidumbre política… no son condiciones propicias para introducir cambios ni más inversión. Llevo personalmente la cocina, es muy importante el sabor de los platos, creo que ahí esta la diferencia, en "el sabor". Pedidos, elaboración, limpieza, ordenar facturas, números, vender…. no tengo otro objetivo. Si me preguntas la diferencia de tener jefe o no…es la inquietud de llegar a final de mes, aunque ante la inseguridad en el empleo no percibo mucha diferencia.

-¿Qué apoyo necesitarías para seguir "adelante"?

-Lo más urgente son actividades que dinamicen las calles entre semana, que motiven a las familias a pasear… agilizar las cuestiones administrativas; normativas claras de veladores…

-¿Qué aportas a #cometecordoba?

-Aporto ilusión; cocino día a día con la convicción de que con trabajo, esfuerzo y constancia no será necesario irme de mi ciudad para buscar empleo. Motivo a los que con "veintitantos" se sienten perdidos, diseño platos con "sabor" a futuro.