La gastronomía italiana está más que asentada en la cultura española. Y entre sus platos ocupa un lugar más que preferente la pizza, el alimento por excelencia del país de la bota, ya sea en la comodidad del domicilio o aprovechando el servicio en restaurante. Carbonara, cuatro quesos, napolitana, cuatro estaciones, pepperoni, barbacoa y una infinidad de sabores y combinaciones que, en Córdoba, los mejores restaurantes y locales delivery elaboran con las recetas más tradicionales y perfeccionadas. Para conmemorar el Día Internacional de la Pizza, que se celebra este miércoles 9 de febrero, ofrecemos 10 establecimientos de la capital y 100% cordobeses donde degustar las más deliciosas y originales.

¿A quién no le gusta comerse una buena croqueta casera? Desde las más tradicionales de cocido, jamón o ternera, hasta las de leche cruda de oveja, solomillo al Pedro Ximénez o incluso de plátano y galleta Oreo. En Córdoba hay infinidad de restaurantes y comercios donde sirven las croquetas más cremosas e innovadoras con recetas que se mantienen durante años y que siguen siendo el secreto del éxito. Aunque para muchos, las que más desean son las que les hace su abuela, para conmemora el Día Internacional de la Croqueta ofrecemos 17 establecimientos donde degustar las más deliciosas. Diez restaurantes de Córdoba para probar auténtica comida latina. Diez restaurantes por descubrir en los barrios nuevos de Córdoba.

La entidad aprueba unas cuentas para el año que viene de 2,62 millones de euros. El pleno reclama a los diputados cordobeses que defiendan los intereses de la provincia.

Un estudio analiza el origen y características de esta tradición popular dada en Córdoba. "No podemos decir que hay una receta de perol", afirma el director de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía, Rafael Moreno.

La UCO y el Obrador Hermanos Fernández han colaborado para la creación de distintas piezas gracias a documentación de los siglos XV y XVI.

El establecimiento de la Judería añadirá una carta de gastrobar, además de sugerencias diarias de platos de cuchara basadas en la cocina del Norte de España.

La cita será el próximo 20 de mayo y en ella participarán Antonio Jiménez, Periko Ortega, Andrián Caballero, Paco Villar y Kisko García.

El objetivo del trabajo es caracterizar este plato y establecer un sello diferenciador. Para la investigación se han recogido 142 recetas de las que se han utilizado 55 para el análisis. .

La Cofradía del Salmorejo Cordobés presentará este plato ante 200 touroperadores y comunicadores.

El proyecto se basa en la producción de tres salsas elaboradas con productos de la provincia que son presentados con un envasado ecológico.