Dos equipos de investigación radicados en diversos centros de la costa oeste de Estados Unidos, con la colaboración de la Universidad de Córdoba (UCO), han demostrado simultáneamente en la revista Cell Metabolism que la administración de una dieta cetogénica o libre de carbohidratos contribuye a un aumento de la longevidad, memoria y rendimiento físico en ratones cuando se inicia su consumo en la edad adulta, y siempre y cuando se prevenga una ingesta excesiva de calorías. Así lo indicó ayer la UCO que detalló que en la dieta experimental, un 90% de las calorías provenía de grasas y el 10% de proteínas. Los ratones que consumieron esta dieta desde la edad adulta a la vejez conservaron su fuerza, velocidad, resistencia y memoria.