Paté de berberechos

Primero limpiamos bien los berberechos en un bol, cambiándole el agua dos o tres veces para intentar quitarle toda la tierra posible.

Luego abrimos los berberechos al vapor con un poco de agua en la cacerola.

Después sacamos los berberechos de la cazuela y los sacamos de las cáscaras. Reservamos el agua de la cacerola.

En un vaso mezclador añadimos la carne de los berberechos, el huevo cocido, el agua de la cacerola donde se han abierto los berberechos, la crema de queso y también la mantequilla.

Trituramos todo bien durante cinco minutos. Rectificamos de sal y pimienta y seguimos; trituramos durante otros cinco minutos más.

Al principio quedará no muy consistente pero metiéndolo en el frigorífico durante un mínimo de seis horas, dentro de un molde, nos quedará consistente y de un sabor fantástico.

Para acompañar este paté os recomiendo unas rebanadas finas de pan recién tostadas.

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