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Asocian el exceso de fructosa a problemas metabólicos
Asocian el exceso de fructosa a problemas metabólicos
Aunque está presente en la fruta o la miel de forma natural, es el edulcorante más extendido en productos industriales.
Redacción | Actualizado 26.01.2012 - 11:53
Vanessa Bundy.
Un análisis de 559 adolescentes de edad comprendida entre los 14 y los 18 correlaciona las dietas de alto contenido de fructosa, con una mayor presión arterial, máyores cifras de glucosa en ayunas, resistencia a la insulina y ciertos procesos inflamatorios que contribuyen a enfermedades cardíacas y vasculares.
Los grandes consumidores del edulcorante también tienden a tener niveles más bajos de los protectores cardiovasculares, tales como tales como el colesterol HDL y la adiponectina, según recoge el estudio publicado por un grupo de investigadores de la Facultad de Medicina de Georgia en Georgia Health Sciences University.
"Es tan importante proporcionar una alimentación equilibraa nuestros hijos poner atención a la fructosa y a la sacarosa que se consume en en casa", afirma a Reuters la doctora Vanessa Bundy, que junto a los doctores Bundy y Norman Pollock, autores del estudio publicado en The Journal of Nutrition.
La fructosa el edulcorante utilizado abundantemente en los alimentos procesados desde 1970. A partir de esa década ha ido sustituyendo progresivamente a la glucosa como principal edulcorante industrial. Un ejemplo común es el Jarábe de Fecula de Maíz o Fructosa de Maíz
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Lo que ocurre con la fructosa es que antes se pensaba que era una buena alternativa para el azúcar porque endulzaba igual conteniendo menos calorías. Sólo más recientemente se ha descubierto que el hígado la convierte en glucosa y la almacena, con lo que tomada en exceso acaba teniendo consecuencias negativas para la salud.