Córdoba sabe a ajo y melón de Montalbán, a tomate de Alcolea y a naranja de Palma del Río. Sabores muy ligados a cada comarca, a la Sierra, a la Campiña y a la Vega del Guadalquivir, que se expanden por la provincia y que han desarrollado una identidad gastronómica propia. Así, Mercacórdoba y Asaja presentaron ayer la campaña Saborea Córdoba, que tiene como objetivo promocionar los productos hortofrutícolas de la capital y de la provincia e identificar los pequeños comercios de alimentación y mercados municipales que distribuyen esos alimentos autóctonos.

Esta iniciativa gastronómica, inicialmente, comenzará en la capital, pero "se irá extendiendo a aquellas zonas donde Mercacórdoba tiene presencia, como es Alcolea, Almodóvar, Palma del Río, Baena o Cabra", según informó el delegado de Agricultura y Medio Ambiente de la Diputación, Julio Criado.

La campaña, que nace de la ya existente Saborea las cosas de Córdoba, utilizará a 343 empresas adheridas al Comercio Vecinal para su difusión. Así lo señaló el presidente de Mercacórdoba, Ricardo Rojas, que aprovechó para manifestar el apoyo que el Ayuntamiento de la capital muestra a las pequeñas empresas y tachando de falsas las acusaciones que reciben sobre la "supuesta defensa a las grandes superficies". Sobre el pequeño comercio, el presidente subrayó el aumento de estos establecimientos en un 5,5% -de 704 en 2012 a 737 actualmente-.

Rojas destacó que a través de esta iniciativa "se aseguran que todos los eslabones estén perfectamente engrasados, desde el mayorista, el pequeño comercio, y finalmente el consumidor". Asimismo, señaló que esta campaña va a favorecer la creación de empleo y riqueza en la provincia. La divulgación de este proyecto contará con más de 4.000 carteles, 26.000 folletos y aproximadamente 7.000 stoppers que identificarán los productos procedentes de la capital y de la provincia en los distintos puntos de venta. De cara a septiembre, Rojas aseguró que están estudiando la posibilidad de que se introduzcan en las cartas de los establecimientos restauradores de Córdoba estos productos correctamente identificados, así como la puesta en marcha de una jornada gastronómica que recibiría la misma denominación que la campaña.

El presidente de Asaja Córdoba, Ignacio Fernández de Mesa, aplaudió esta iniciativa por su repercusión cultural y turística, ya que "el consumidor lo que quiere es conocer el área de donde procede el producto que saborea"; además hizo especial hincapié en las "saludables cualidades de los alimentos de esta tierra, absolutamente naturales y con efectos muy beneficiosos para la salud". Para Fernández de Mesa esta iniciativa es muy compleja y por ello considera que "debemos acabar con el profundo individualismo del sector primario y aligerar la cadena de distribución, garantizando, así, que estos productos lleguen a la mayor población posible".

Córdoba Saborea cuenta con la participación de la Diputación, el Comercio Vecinal, "porque si no tuviéramos pequeñas tiendas de alimentación en todos los barrios y distritos de la ciudad, difícilmente podríamos llegar al consumidor", añadió Rojas; con Asaja y por último, Mercacórdoba "como la madre de este proyecto", afirmó su presidente.